Тофу, ароматизиран със соев сос , лук, чесън и мед, прави интересен заместител на месото в тази рецепта за палаво . Планирайте напред, за да оставяте тофъ марината за една нощ. Сушенето може да се извърши в дехидратор или домашна фурна.
Ако имате пушач , можете да опитате да изсъхне тофу по този начин, но след това ще отстраним течният дим, за който се призовава в тази рецепта. Не използвайте допълнителни чипове за пушене в пушачите си, когато правите дрънкане.
Не очаквайте тофу дрънкало да вкуси като говеждо дрънкало или да има същата текстура. Това просто няма да е същото, но е жадно и задоволяващо. И за хора, които не могат да ядат месо или няма да ядат месо, това е отлична алтернатива.
Какво ви е нужно
- 1 килограм тофу (фирма или фирма)
- Марината:
- 1/2 чаша соев сос
- 3 до 4 супени лъжици Течен дим
- 1/8 чаша вода
- 1 супена лъжица лук на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах (или 1 скилидка счукан пресен чесън)
- 1 супена лъжица черен пипер (прясно смлян)
- 1 чаена лъжичка мед
Как да го направим
- Вземете 1 куб. Куб. Тофу и го изцедете. Нарежете го наполовина и след това го изрежете на ивици на късата му страна. Лентите трябва да са с дебелина около 1 1/2 до 2 инча. Те могат да изглеждат големи, но те ще се свиват до около половината от размера им.
- В една малка купа се смесват 1/2 чаша соев сос , 3 до 4 супени лъжици течен дим, 1/8 чаша вода, 1 супена лъжица лук на прах, 1 чаена лъжичка чесън на прах или 1 скилидка счукан пресен чесън , 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер 1 чаена лъжичка мед заедно, докато добре комбинирани.
- Поставете лентите за тофу в един слой в плитка тава или бисквитка и изсипете марината над нея. Да се накисва за няколко часа или за една нощ.
- Изтеглете излишната течност (може да се използва отново) и сухия тофу в сушилня за храна или топла фурна (200 градуса). Това ще отнеме от 4 до 8 часа, в зависимост от времето. Ако живеете в слънчев, горещ и сух климат, можете да го изсушите на открито. Това ще отнеме цял ден.
- Обърнете тофу над час, за да изсъхне равномерно. Изсушете дрънкалото, докато е много ловко, но не хрупкава. Tofu jerky е вкусно и се запазва за неопределено време.
- Бъди креативен. Използвайте соев сос с ниско съдържание на натрий, ако искате по-малко сол (тофуто е сладко). Използвайте сос Tabasco или зехтин, ако искате топло. Чили прах правят чили чапли. Орегано и босилек правят пица тофу дрънкащ.
Рецепта Източник: Майк Ричичи. Препечатано с разрешение.