Yuk Gae Jang е сърдечна супа от Корея, която ви затопля от устните ви до пръстите на краката. Пълна с месо и зеленчуци, огнена червена, смела и пикантна. Yuk Gae Jang е едноканално ястие, което изисква много малко ръчно време, но има вкус, сякаш сте прекарали цял ден в него.
Какво ви е нужно
- 1бр гръден кош
- 2 пакета от пайове, нарязани на трети
- 1 чаша бобови кълнове
- 3/4 чаша суха папрат спирачка (go sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 ч. Л. Червен пипер на прах (ko chukars)
- 2 супени лъжици червена чушка паста (gochujang)
- 2 ч. Соев сос
- 1 ч. Черен пипер
- 2 яйца, бити
- 1 чаша варени
- стъклени юфка (по избор)
Как да го направим
- В голям саксия донесете гърдите и около 4 кг вода до кипене.
- Намалете топлината, за да къкри и гответе, докато месото не е крехко, отстранявайки мазнините и изсъхването.
- Извадете месото от бульона, но съхранявайте бульона в гърнето.
- Когато е достатъчно готино, за да се справи, ръчно раздробява говеждото с житото.
- В смесителна купа комбинирайте настъргано говеждо месо с кренвирши, бобови кълнове и отидете на сари (пепел).
- Сезонно говеждо и зеленчуци с чесън, сусамено масло, червен пипер на прах, червена пиперна паста, соев сос и черен пипер.
- Добавете подправени съставки към бульона и ги загрейте.
- Смирете за около 5 минути и ако е необходимо, регулирайте супата на вкус със соев сос.
- Вихър побеждава яйцето в супата и ако се използва, добавете юфка.
- Изключете топлината и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 69 mg |
| натрий | 701 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 10 g |