Морското говеждо месо е рядко приготвено без подправка в Мароко, дори когато се оформя кефта в големи бонбони, за да служи като хамбургер. Добавянето на марокански подправки и билки към месото помага за издигането на рутинния хамбургер в едно незабравимо ястие. Грилнята на месото ще добави още повече вкус.
Рецептата по-долу отразява моето предпочитание за намаляване на стандартен кефта подправка с около половината, когато сервират хамбургери с американски гарнитури върху меки ролки. Ако искате да опитате по-интензивен марокански подправки, следвайте рецептата за Kefta Kebabs и оформете месото в пайети.
Сервирайте мароканските хамбургери на домашни хамбургерски ролки или марокански кобс с маруля, домат и други гарнитури. Някои предложения са:
За най-добър аромат, позволете на опитен хамбургер да се остави да почине преди готвене. Може да се приготви един ден предварително.
Какво ви е нужно
- 2 lb./1 kg телешко месо (може да се използва половин агнешко, ако желаете)
- 1 малък лук (настърган)
- Незадължително: 2 скилидки чесън (настърган)
- 4 супени лъжици магданоз (нарязан)
- 2 супени лъжици червен пипер
- 1 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка черно (или кайенска пипер)
Как да го направим
Смесете всички съставки заедно, разбърквайте сместа в продължение на минута или две, за да разпределите равномерно подправките и билките. Покрийте и оставете подправеното говеждо месо да почива за един час или по-дълго преди готвене.
Оформете месото в хапки и гответе върху горещи въглища, завъртете веднъж. (Ако предпочитате, можете да готвите хамбургерите под бройлер, на тиган или в обикновен тиган.) Сервирайте веднага с вашия избор на топинги.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 539 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 32 g |