Направете любимата си рецепта със сладък карамелизиран лук
Знаейки как правилно да караме лука, трябва да е във всеки репертоар на готвача. Основните положения са ниска до средна топлина, не прекалено много мазнини и време. О, и лук, много от тях. Лукът се готви доста. В снимките виждате, че четири чаши нарязан лук прави около една чаша карамелизирана доброта.
Състав за процеса на карамелизация
Има много други съставки, които можете да добавите към или след процеса на карамелизация, захарта е най-популярната, въпреки че лукът има достатъчно свой собствен кафяв цвят.
Една чаена лъжичка на лук обаче може да се добави, за да се задълбочи кафявото.
Пръстени или вертикални квадратчета
Нарязвайте лука на пръстени или вертикални ленти и загрейте малко масло или масло в тиган, една до две супени лъжици на лук или чаша на нарязан лук. Налейте всички лукчета, които нарязвате, и започнете готвенето, като разбърквате на всеки няколко минути. Уверете се, че сте запазили топлината ниска . Висока топлина ще изгори захарите и ще направи лука горчиви. Те ще се превърнат в тъмно кафяв цвят в рамките на 40 до 60 минути. Те се извършват, когато се превърнат в кафяви, колкото ви харесват. Някои хора харесват златисто кафяво, някои като махагоново кафяво.
Дегулирайте пантера
Можете да дегазирате тигана с малко вода, оцет или алкохол, в зависимост от това, което искате в края на краищата. Обезглавяването ги прави малко по-меки и започват да губят своята форма. Добавянето на малко масло в самия край или една чаена лъжичка соев сос ще подобри вкусовете в различни посоки. Има и много билки, които вървят добре с карамелизиран лук .
Опитайте мащерка, розмарин, сол, черен пипер или червен пипер.
За най-добри резултати използвайте този лук
Най -добрият лук, който да използвате за този проект, е основният жълт лук, който обикновено се намира в хранителния магазин. Бялото лук също ще работи. Сладкият лук изглежда като добър вариант, но е най-подходящ за кратки времена на готвене или сурово ядене.
Червеният лук може да бъде карамелизиран и да има интересен цвят, но жълтият лук е цар.
Използвайте карамелизиран лук на върха на хамбургери, братур , зехтин, пържоли или в супа, бисквити или луковици.