Perrunillas са от Екстремадура, която е автономна общност в югозападната част на Испания, граничеща с Португалия. Екстремадура е по-известен като шунка, сирена, пиментион или червен пипер. Перунилила обикновено се правят за всякакви тържества и специални поводи, като празнични празници, карнавал и кръщене. В близките дни семейството на булката щеше да подготви разнообразие от сладки като перунили .
Perrunillas са много традиционни сладки, първоначално направени със сланина за този богат вкус и се разтапя в устата. Тази актуализирана версия използва вместо това растителна мазнина, както и захар, яйца, брашно, лимонова кора, едно докосване на канела и блясък на ликьор. Точно преди печенето, покрийте върховете с бити яйчен белтък и малко захар. Яйцето бяло и захар ще дадат на бисквитките блестящо златно покритие.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаши / 250 грама зеленчук
- скъсяване
- 1 1/4 чаши / 250 грама гранулирана захар
- 2 големи яйца
- 3/4 унция / 25 милилитра aguardiente (или анасон ликьор)
- 1 чаена лъжичка
- канела
- Настъргана кора от 1
- лимон
- 3 1/2 чаена лъжичка / 16 грама
- бакпулвер
- 3 1/2 чаши / 500 грама брашно за всички цели
- За покритието:
- 1
- яйчен белтък
- Гранулирана захар за поръсване
Как да го направим
Замяна Забележка: Ако не е наличен агюардиен или анасон, заместете друг ликьор по ваш избор.
- Поставете растителната мазнина в голяма стъклена смесителна чаша и нагрявайте мазнината в микровълнова фурна, само до много мека и почти разтопена.
- Добавете захарта към мазнина и потапяйте с електрически миксер. Добавете ликьор, канела и яйца и продължете да смесвате.
- Поръсете лимонова кора и смесете с мазнината.
- В отделна купа смесете заедно брашното и бакпулвера.
- Загрейте пещта до 400 ° F (200 ° C).
- Добавете сместа за брашно-прахообразна смес към останалите съставки, докато победите.
- Омесете тестото, докато стане хомогенна маса. Тя не трябва да е лепкава. Форма тесто в една топка.
- Завийте малки количества тесто и оформете малки парченца с форма на яйце около 2-3 инча. Използвайки чаена лъжичка или палеца, натиснете всяка бисквитка, за да направите депресия в центъра. Поставете върху негъвкав лист за "бисквитки".
- Разбийте яйцето в малка купа. Почистете пернирули с битното яйце бяло, след което поръсете с едно докосване на захар.
- Печете перунили в основата на фурната за 10 минути, докато те са златисто кафяви. Отстранете внимателно от бисквитката лист със шпатула, тъй като бисквитките ще бъдат много меки. Охлажда се на багажник.