Този тайландски вдъхновен зеленчук се разбърква лесно и бързо! След като сте нарязали зеленчуците, почти сте готови, тъй като готвенето е бързо. Домашният сос за пържене е също толкова лесен, че само разбърквате съставките заедно в чаша и сте готови да отидете. Като бонус, тази зеленчукова бъркалка може да бъде направена с почти всеки асортимент от зеленчуци или само с един зеленчук (като броколи), ако това е всичко, което имате в хладилника (или имате настроение).
За да направите това разбъркайте в пълно ястие, добавете 1/2 чаша кашу , тофу или варени скариди по време на последната минута от времето за готвене.
Какво ви е нужно
- 6 чаши пресен зеленчуков асортимент (като броколи, гъби, патладжан, моркови, тиквички и т.н.)
- 1/3 лук (нарязан)
- 1/2 чаша пилешко месо (или зеленчуков бульон)
- 1 супена лъжица рапица (или друга здрава
- масло за пържене )
- Незадължително: 1 пресен червен чили (нарязан на тънка основа)
- За сос:
- 2 супени лъжици сос от стриди (или сос от вегетариански стриди)
- 2 супени лъжици соев сос (или
- tamari )
- 2 супени лъжици рибен сос
- 2 супени лъжици кафява захар
- 6 до 8 скилидки чесън (или 1 супена лъжица буркан с мляно чесън)
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер (нагласете на вкус)
Как да го направим
- Поставете всички съставки на сос (стрида сос, соев сос, рибен сос, кафява захар, чесън и лют червен пипер) заедно в чаша и разбъркайте добре. Това може да изглежда като много чесън, но ще ви трябва всяка карамфил за да създадете този сок с богата вкус - Оставете настрана.
- Поставете маслото в печка или голям тиган на средно висока температура. Ако използвате висока температура, не забравяйте да сте готови и да сте готови с всичките си съставки, тъй като това ястие бързо се пържи!
- Добавете лука плюс 2 супени лъжици бульон и разбъркайте 1 - 2 минути, докато лукът се омекне. (Използването на малко бульон, вместо да добавяте повече масло, води до по-ниско съдържание на мазнини / калории).
- Ако вашето е сухо, добавете малко повече бульон плюс най-твърдите зеленчуци (това ще включва моркови, гъби с изключение на бутон или кафяви гъби , зелен фасул, патладжан, аспержи и т.н.). Разбъркайте 2 минути или докато тези зеленчуци са омекнали (патладжанът трябва да се превърне в полупрозрачен). Добавете 1 до 2 супени лъжици бульон всеки път, когато уок изсъхне.
- Добавете останалата част от зеленчуците и соса. Разбъркайте, докато зеленчуците са ярко зелени, но все още ясни (1 до 2 минути).
- Отстранете wok от топлина и направете вкус тест. Ако вашето разбъркано мляко се нуждае от повече сол, добавете още малко рибен сос. Ако вкусът е твърде солен, добавете натиск на лимонов сок. Ако е твърде кисел, добавете малко повече захар. Добавете още лют червен пипер, ако предпочитате го копър.
- Сервирайте с много ориз. Това също е отлично с малко сос от чили (за онези, които харесват пикантното), като например автентичния Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 282 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3,069 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 15 g |