Седмичният фестивал на Сукот е една от трите големи празника, които отбелязват еврейския календар. В идеалния случай ястията се радват на сукка - временно жилище, предназначено да привлече пустинни колиби, които израилтяните са живели след Екзота от Египет. Но те също така трябва да обърнат внимание на селскостопанските колиби, които еврейските фермери се преместиха по време на сезона на прибиране на реколтата, след като се настаниха в страната на Израел.
Така че, дори ако обикновено се радвате на месо или риба за празнични ястия, Sukkot е идеалното време да опитате великолепно вегетарианско меню за размери. Това сезонно може да включва малко млечни продукти, ако сте склонни да го използвате, но също така може да бъде направено абсолютно pareve , в случай, че сте развлекателни вегански гости, или искате да включите малко месо в менюто.
01 от 06
Веганска вода Challah (Pareve)Явлението Глазура Чалла. © Мири Ротковиц Халла без яйца? Това е не само осъществимо, но и вкусно! Тази кленова оранжева веганска вода Challah е чудо - хлябовете са хрупкави, чудесно дъгообразни и много вероятно да изчезнат до края на храненето.
02 от 06
Карамелизирана лук, копър и гъбна супа (Pareve)Карамелизирана лука и гъбна супа от "Новият кошер" на Ким Кушнер. © Мири Ротковиц Гъбите имат невероятната способност да добавят много вкусни аромати на най-простите рецепти. Авторът на книгата "Ким Кюшнер" ги използва в пълна полза в тази карамелизирана лука, копър и гъба , която се появява в The New Kosher . Това е елегантен стартер, идеален за успокояване на апетита.
Ако искате нещо по-традиционно, тази супа от топчета без пиле Matzo е чудесна опция.
03 от 06
Butternut скуош и праз лазаня (млечни или Pareve)Butternut скуош и праз лазаня. Мири Ротковиц Когато вечеряте навън в студения въздух, нищо не утешава комфорта на храната да ви затопли. Чок-пълен с печен зимен скуош, съчетан с празма Бешамел, този Butternut Squash и Leek Lasagna придава елегантен завъртане на билета и е достатъчно пикантен, за да поддържа щастието на любителите на месото.
04 от 06
Зелен боб с пекани и сироп за дата (Pareve)Зелен боб с пекани и сироп за дата. © Мири Ротковиц Сладките бобчета се третират бързо със соево олио и чесън, преди да бъдат хвърлени с препечени пекани и накиснато на сироп за дата в тази измамно проста зеленчукова страна . Ако имаш гости, може би ще искаш да удвоиш рецептата - след като хората започнат да се занимават с тези неща, лесно е да орешнеш плочата.
05 от 06
Сладка доматена салата с козе сирене и рукола (млечни продукти, пасха)Кедрови домати, козе сирене и саламура. Мири Ротковиц Оформят последните домати от наследниците на лятото в тази композирана салата от пиперлива рукола и козе сирене. И ако доматите вече са извън сезона във вашия локал, тази ромска салата със сушени домати и пекани е друга хубава възможност.
06 от 06
Моркова торта (Pareve)Моркова торта с грозде от кремообразно сирене. © Мири Ротковиц Моркова торта е вкусен начин да пренесете темата за реколтата на есента чрез десерт. Това е хубаво сервирано соло с прах от захар на прах, но това е още по-добре, ако има сладък слой сладолед от крема сирене. Ако искате да запазите нещата напълно без млечни продукти, можете да направите веганска версия на същата глазура с кремаво сирене.