Тенденцията на скаридите и аспержите вървят перфектно заедно в лек сок от вино тип алфредо, ароматизиран с пресни копър от трева. Сладостта на белия балсамов оцет допълва нежния вкус на скариди. Печените червени чушки добавят цвят и зеленчуци. Сервирайте със странична салата и хляб за пълноценно хранене. Измерете предварително съставките си. Тази рецепта върви заедно бързо.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм на избор (linguine предложи)
- 3 супени лъжици масло
- 1/2 чаша мляно
- сладък лук
- 2 до 3 среден
- чесън карамфил (пресован или фино смлян)
- 1/4 чаша сладък бял цвят (предложи Шардоне)
- 1/4 чаша бяло
- балсамов оцет (виж бележките по-долу)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок (резервна половина от лимона за гарнитура)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/2 килограм
- аспержи ( отстранени са здравите краища, нарязани диагонално на 1-инчови парчета)
- 24 jumbo (31 до 40 броя) сурови
- скариди ( размразени и обелени)
- 1/2 чаша нарязани печени червени чушки
- 1/4 чаша настърган
- сирене пармезан
- 1 супена лъжица прясно
- копър трева (или заместител 1/2 суха чаена лъжичка)
- По избор: лимон, копър и допълнителен пармезан (за гарнитура)
Как да го направим
Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Добавете макароните и разбъркайте, за да предотвратите залепването. Кук тестени изделия според предложението на производителя, обикновено около 12 минути. След като пастата е в пота, започнете скаридите и аспержите.
Загрейте голям, дълбок, тежък тиган на средна температура. Когато тиганът е горещ, добавете масло и завъртете, за да покриете тигана. Подсушете лука, докато сменете, около 2 минути. Добавете чесъна и гответе за още 1 минута, като често бъркате.
Внимателно добавете към лука вино, балсамов оцет и лимонов сок. Гответе, докато бъркате, докато течността се намали наполовина. Добавете тежък крем и аспержи. Разбъркайте до бавно и леко сгъстени, около 3 минути.
Добавете скариди и гответе, като често се разбърква, докато скаридите станат розови. Не прекалявайте или скаридите ще станат гумени. Извадете от огъня и разбъркайте в печени червени чушки, настъргано сирене пармезан и трева от копър. Не трябва да се нуждаете от това, но сега е времето да вкусите и да добавите сол, която да отговаря на небцето ви.
Разбъркайте няколко лъжици от соса в сварените, изцедени макаронени изделия, за да не се залепят.
Сервирайте скариди, аспержи и сос върху любимите си горещи варени макаронени изделия (linguine е моят любим) и гарнирайте с останалите лимонови резени, копър и други настъргани сирена Parmesan.
Забележки:
• Моля, не добавяйте масло към водата за готвене на тестени изделия. Маслото ще запечата външността на пастата и сосът ще се плъзне. Този сос не е предназначен да бъде изключително дебел, като сос от сирене.
• Ако не можете да използвате вино, може да се замести безалкохолно вино.
• Обърнете внимание, че тук се използва бял балсамов оцет. Традиционният червен балсамов оцет ще обезцвети соса. Бял балсамов оцет е лесно достъпен в повечето хранителни магазини. Ако не можете да го намерите, заместете с допълнително сладко бяло вино и намалете лимоновия сок до 1/2 супена лъжица.
• Замразените аспержи могат да бъдат заменени с пресни. При използване на замразено, трябва да се добави към рецептата в края с червени чушки и варени, само докато те се нагорещят.
• Можете да замените по-малките скариди, ако желаете. Ще ви трябва около 1 килограм, претеглена след пилинг. По-малките скариди ще готвят по-бързо, разбира се, така че полагайте специални грижи, за да не ги прекалявате.
• Можете да заместите червената камбана за печените червени чушки. Ако го направите, добавете ги със скариди и аспержи.
• Не изплаквайте тестените изделия след готвене. Просто я изцедете добре.
Предлагани свързани рецепти
• Печена рецепта за ризото с наденица от скариди
• Скариди в доматено-крем сос рецепта
• Скариди и царевица пилаф рецепта
• Печена рецепта за скариди Scampi
• Рецепта за скариди от цариградско грозде
• Карибски остров Липа Скариди Рецепта
• Рецепта на Севич
• Jambalaya Fettuccine Recipe
• Рецепта за ястия от морски дарове
• Сладка и италианска рецепта за колбаси с ризото
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 550 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 313 mg |
| натрий | 454 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 43 g |