Оказването на печени скариди в дома е вероятно много по-лесно, отколкото си мислите. Тази бърза и проста рецепта използва общи съставки като чесън, масло, галета, лимонов сок и риган. Всъщност, това е толкова лесно, че прави чудесно основно ястие за натоварена седмица, вечерята е готова за час или по-малко.
Въпреки, че е писано за скални дъмбо, не се колебайте да използвате любимия си размер скариди. Просто сравнете тежестите, за да запазите пропорциите на рецептата правилно. Ако искате да удвоите рецептата, използвайте по-голям тиган.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша масло (разтопено)
- 5 карамфил
- чесън (накълцан)
- 1 чаша галета (пресни, гъсти трохи или панко)
- 1 чаена лъжичка
- риган (изсушен, натрошен)
- 1 паунд
- скариди (джъмбо, обелени, почистени и изхвърлени)
- 2 супени лъжици лимонов сок (приблизително 1 лимон)
- 1/4 чаша пармезан (прясно настърган)
- Незадължително: сол
- Гарнитура: нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F.
- Изберете готварска печка, която може да държи скарида в един близък слой и смажете с 1 супена лъжица масло.
- Разтопете 1/3 чаша масло в малка тенджера при ниска температура.
- Добавете чесъна и внимателно подсушете, докато чесънът омекне, но не кафя. Не прекалявайте с чесъна или то ще стане горчиво. Оставете настрана, за да се охлади.
- Поставете половината от галетата в равномерен слой в долната част на гнездото.
- Поръсете с риган.
- Поставете скаридите в гнездото в един слой.
- Изцедете лимонов сок върху скариди, след това нагоре с останалите галета.
- Смажете охладеното чесънно масло равномерно над горната част.
- Поръсете с пармезан и сол, ако желаете.
- Печете за 25 минути или докато горната част е златисто кафява. Ако горната част не е златисто кафяво след 25 минути, температурата на фурната може да е леко намалена. В този случай поставете готвенето под бройлета за няколко минути - внимателно го проследете -, докато достигне подходящата неточност.
- Гарнирайте с нарязан пресен магданоз, за да служите.
Полезни съвети
- Хлябът за занаятчии (закупен или домашно), за разлика от обикновения бял хляб, е най-добрият за гроздето. Това е така, защото има гъста троха, което дава на ястието по-добър резултат. Една до две филии, задействани в кухненския процесор, трябва да са много.
- Внимавайте да не прекалявате с скариди или те ще станат твърди и дъгообразни. Можете да използвате по-малка скарида, но може да се наложи да намалите леко времето за готвене, така че да не ги прекалявате.
Завършете храненето със страни
Scampi скариди е перфектното основно ястие за голямо разнообразие от страни. Можете да добавите колкото се може повече курсове към храната, колкото искате, и всяка от тези странични ястия ще направи отличен съпровод.
Сервирайте макаронени изделия отстрани, традиционни пастообразни паста или леко облечени в зехтин, магданоз, босилек и чесън. Малките червени картофи, печени и покрити с разтопено масло, сол и черен пипер, също задоволяват необходимостта от пълнене на нишесте.
Също така е хубаво да сервирате зелена салата от рукола или спанак, примесена с винегрет.
По същия начин, нарязани на свеж зелен фасул или аспержи правят здравословна страна на зеленчуци. Италианският хляб, потопен в зехтин или препечен чесън, може да завърши това лесно меню.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 443 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 272 mg |
| натрий | 978 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 34 g |