О, момче, направя много палачинки. Тази рецепта, която прави достатъчно палачинки за хранене на четирима души, е тази, която през годините съм усъвършенствала там, където мисля, че е напълно перфектна - а с перфектни имам предвид светлина, пухкава и напълно възхитителна .
[ Също така вижте: Първи път приготвящи палачинки? ]
Освен това, след като направите тестото, можете да го държите в хладилника за няколко часа. В интерес на истината, той ще се държи доста добре дори и за една нощ.
(Ако сканирате съставките, ще забележите, че можете лесно да намалите наполовина рецептата, ако искате само да направите палачинки за двама души вместо за четирима.Аз съм доста горд от това.Толко често с половин рецепти, драскайки главата си мислейки "Добре, какво е половин яйце?")
Един от проблемите, които хората често имат с палачинките си, е, че техният бакпулвер е изчезнал. Ако е било повече от шест месеца, откакто сте купили бакпулвера си , го хвърлете и купете нов контейнер. Когато бакпулверът стане твърде стар, той няма да се покачи толкова, колкото би трябвало, а палачинките ви ще бъдат тежки и гъсти, а не от гореспоменатата светлина и пухкави.
Друго предупреждение: Уверете се, че претегляте брашното си, а не просто го извадете от торбата. Ако се захванете, шансовете са палачинките ви да са гъсти и плътни, а не леки и пухкави.
И накрая, аз съм неуморим защитник на не повече от смесване палачинка тесто, тъй като може да доведе до палачинките да се окажат гумени. Просто се разбърква, докато сухите съставки се вграждат най-вече в мокро състояние, като все още има видими бучки . След това оставете тестото да почива за 20 минути. Това дава възможност на тези буци да се разтварят и глутените в брашното да се отпуснат.
СЪВЕТ: Заместете обикновен кисело мляко за половината от млякото. Вашият тесто ще бъде по-дебел, така че малко по-ниски температурата на печката. Но палачинките все още са пухкави, а изключителният вкусен аромат е небесен.
Какво ви е нужно
- 260 грама
- брашно за общо предназначение (около 2 чаши)
- 2 супени лъжици бакпулвер (уверете се, че е свеж!)
- 2 яйца
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Как да го направим
- Пресейте брашното и бакпулвера в голяма купа за смесване.
- Разбийте добре яйцата, след това разбъркайте млякото, захарта и солта и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Разбъркайте във ванилията.
- Сега добавете влажните съставки към сухото и използвайте вилицата леко, но внимателно комбинирайте, докато повечето сухи съставки вече не са сухи. Но не се смесвайте! Все още ще видите някои бучки. Можете леко да разкъсате някои от по-големите бучки с вилицата си, но не се смесвайте за много повече от 20 секунди.
- Оставете тестото да почине за около 20 минути. Към края на това време, предварително нагрейте вашето табло до 375 F или загрявате незалепващ тиган или тиган на средна температура. Предварително загрявайте фурната до 170 F или каквото и да е нейното най-ниско ниво.
- Когато вашата повърхност на готвене е гореща, леко я напръскайте със спрей за готвене.
- Сега, за всяка палачинка, изрежете 1/4 чаша тесто върху барабан или тиган. Кук, докато върховете на палачинките са пълни с мехурчета и дъното е златисто кафяво. Обърнете палачинките и гответе, докато върховете са златисто кафяви, след което или ги поднесете веднага, или ги прехвърлете във фурната, за да запазите топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 164 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 1,172 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |