3 лесни начина да изсушите гъби у дома
Повечето имат кратък сезон - често само няколко седмици в някои области, а няколко години това никога не се случва. Запазете тези проповедници на пролетта (или лятото, в зависимост от вашия климат), като ги изсушите. Както е изложено по-долу, е супер лесно да изсъхне повече къщи у дома. След като сте изсушили, просто ги рехидратирайте (виж по-долу за упътвания), които да използвате в Sautéed Morels или Morel Risotto .
Преди да ги изсушите, трябва да ги почистите, а други изискват малко повече почистване, отколкото повечето гъби .
Един прост пръст с влажна кърпа няма да получи песъчинките на гъби като страни на повече гъби. Започнете с накисване в студена вода, размахвайте наоколо наоколо и вдигнете водата от водата (оставяйки всички останали петна). Изцедете добре и подсушете с хартиени кърпи или чисти кухненски кърпи. (За повече подробности, вижте Как да почистите повече .)
Метод 1: Как да се изсушава въздух
Завийте голяма игла за надуване или игла за прежда с памучна памучна коприна, конец за копче за копчета или старомоден безцветен и безцветен зъбен конец. Струна почиства повече по дължина, възли на нишката / нишката на всеки край на всяка друга гъба, за да ги държа на място и оставяйки най-малко 1/2 инча между всеки morel толкова много въздух може да циркулира около всяка гъба. Дръжте струните на повече в сухо и хладно място, докато не са напълно сухи и чупливи, поне 2 дни и до една седмица.
Метод 2: Как да изсушават фурната
Можете да изсушите повече във фурната, ако можете да го настроите на 140F или по-малко (не искате да го приготвите).
Поставете охлаждащите стелажи върху листовете за печене и подредете почистваните други на охладителните стелажи. Или извадете рафтовете от фурната и използвайте копчета за навиване, конец за копче или козметика за зъби, за да ги завържете със стеблото към стелажите на фурната, така че много от тях да висят от стелажите. Поставете стелажите обратно във фурната.
Независимо дали слагате кутиите на охладителните стелажи или ги окачвате от фурните, загрявайте фурната до 130F до 140F и оставете още няколко часа да седнат, докато са напълно сухи и чупливи, около 8 часа.
Метод 3: Как да изсъхне повече в дехидратор на храните
Повече се сушат добре в дехидратори. Поставете ги в един слой върху стелажите. Нагласете дехидратора до 110 ° F и изсушете за около 10 часа.
Как да съхраняваме сухи смокини
Напълно изсушените повече могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери при стайна температура до 6 месеца. За по-дълго съхранение ги съхранявайте във фризера.
Как да рехидратираме сухи смокини
Изсушените повече се рехидратират лесно. Просто сложете сумата, която искате да използвате, в купа и покрийте с вода. Нека да седнете, докато те са меки и гъвкави, около 20 минути. Резервирайте накисната течност, която да използвате в ястието, което приготвяте или използвате, за да направите вегетариански бульон, ако желаете.
За ризото и сос от макаронени изделия може да пожелаете да накиснете повече във вряща вода - това ще донесе повече вкус в течността, която можете да използвате в ризото или соса.