Без значение къде отивате в Индия, Uma е много популярна любима храна за закуска. Първоначално е добито в Южна Индия, но се намира и в Махаращра и Шри Ланка. По същество, Umama е дебела, овесена като овесена закуска ястие, направено от оризово брашно, което е изпечено на сухо. Когато опитате тази рецепта, можете да определите дали ви харесва и колко начини можете да подготвите upma.
Това вкусно ястие може да се яде за закуска, брънч или като лека закуска и е толкова здравословно, че можете дори да направите пълно ястие от него!
Много видове на Upma
Както бе споменато, Амма е многостранно ястие, така че има много вариации в него. На първо място, може да включва рафинирана натрошени пшеница и ориз или пълнозърнест пшеница, както и на гроздова мъст , твърда пшеница грис, или перла саго. Вегетарианците могат да се добавят към него, както и боб, а ядките не излизат от въпроса, тъй като някои видове ще включват кашу и фъстъци. Masala upma, която също е известна като карабат например, включва sambar masala или garam masala, както и червен прах от чили.
В Тамил Наду и южните райони на Карнатака оризът е популярно ястие. Друга вариация от нея съдържа настърган кокос. Това е обичайно в свещените дни или в други времена, когато хората избягват да ядат лук. Този вид ампули се размазва в ghee преди да сервира.
Тя може да бъде направена с помощта на rava, която е направена от пълнозърнесто зърно. Други вариации включват ориз и овес.
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша грис
- 2 супени лъжици растително масло
- 5 до 6 къри листа
- 2 зелени люти чушки (прорязани на дължина)
- 1-инчов парче джинджифил (настърган)
- 3/4 чаена лъжичка
- синапено семе
- 2 сребърни лука (фино нарязани)
- 2 средни домати (ситно нарязани)
- Сол на вкус
- 2 чаши гореща вода
- Защита от куркума на прах
- 1 супена лъжица лимонов сок (сок от 1/2 вар)
- 1/4 чаша кориандър (нарязан, за гарнитура)
Как да го направим
- За да започнете, отоплявайте тава или плоския тиган на среднен пламък и печете грис леко. Разбъркайте грис често и не позволявайте да се кафяво. След като го направите, поставете го на табла или чиния и оставете настрана.
- Загрейте маслото в тиган и добавете семена от горчица, къри листа и зелени люти чушки. Когато спиртът спира, добавете настъргания джинджифил и разбъркайте добре. Кук за една минута.
- Добавете лука и го запържете, докато е полупрозрачен и мек.
- Добавете доматите и гответе докато са меки.
- Добавете горещата вода, куркума и солта на вкус и да доведе до възпаление.
- Добавете печената грис, малко по едно, като постоянно се разбърква, за да се предотврати образуването на бучки.
- Сипете и гответе, докато ряпата е като много гъста каша. Изключете пламъка.
- Изстискайте сока от варовик над върха и разбъркайте добре.
- Гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте тръстика горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1127 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 566,641 mg |
| Въглехидрати | 184 g |
| Диетични фибри | 19 g |
| протеин | 31 g |