Lo Mai Gai (татуировки от листата на лотос) е популярна слабо сума, чието блюдо се приготвя от напоени листа от лисица, пълни с лепкав ориз, китайски колбаси и други зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 4 листа от листа, нарязани на половина
- 1 1/4 чаши лепкав ориз (лепкав ориз)
- 4 китайски сушени
- черни гъби
- 1 обезкостена пилешка гърда без кожа, 6 унции
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица китайско оризово вино или суха шери
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2
- Китайски колбаси (lop cheong)
- 1 чесън чесън, обелени и нарязани
- 1 супена лъжица китайско или японско вино за ориз
- 1 супена лъжица
- лек соев сос
- 1 чаена лъжичка
- тъмен соев сос
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте, разтворено в 1 супена лъжица вода
- 2 супени лъжици растително масло за разбъркване или при необходимост
- 1/4 чаена лъжичка сусамово масло
- Прясно смлян черен или
- бял пипер , на вкус
Как да го направим
- Един час преди време подгответе листата от ориз и лотос: Потопете листата лотос в гореща вода за 1 час. Паста суха. Олиото се покрива с вода и се оставя да се накисва за 1 час. Отцедете.
- След това опечете ориза. Направете бамбуков параход с пергаментна хартия или листо от зеле. Попълнете wok приблизително до средата на пътя с вода, така че параходът да седи над водата, без да се докосва. Оставете водата да заври около ориза и парата в продължение на около 20 минути. Оставете ориза, покрийте го и го затоплете, докато приготвяте останалите съставки.
- Омесете изсушените гъби с накисване в гореща вода в продължение на 20 до 30 минути. Извадете излишната вода, извадете стъблата и ситно нарязайте.
- Нарежете пилето в малки кубчета около размера на пощенския печат. Добавете солта, 1 супена лъжица оризово вино и 1 чаена лъжичка царевично нишесте. Марината на пилето в продължение на 20 минути.
- Нарежете колбасите ситно. Обелете и накълцайте чесъна. В малка купа комбинирайте оризовото вино, светлата соя и тъмния соев сос. В отделна малка купа разтваряйте царевичното нишесте във водата и разбъркайте в соса.
- Загрейте един уок и добавете 2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и разбъркайте докато омекнат (около 30 секунди). Добавете пилешките кубчета. Разбърквайте, докато се превърнат в бели и 80% се приготвят.
- Добавете колбасите и гъбите. Разбъркайте за една минута. Оставете сместа със сос бързо да разбъркате, след което добавете в средата, като бъркате бързо, за да уплътните. Подправете се с пипер, на вкус. Кук за още 1 до 2 минути, за да смесите всичко заедно и да го нагреете. Извадете от огъня и разбъркайте сусамовото масло. Готино.
- За да направите тайните, разделете ориза и пълнежа на 8 равни части, 1 раздел за всяка обвивка. Поставете листа от листа пред вас. Поставете част от оризовата смес в центъра на лотосовото листо. Добавете месото и зеленчуковата смес нагоре, оформяйки ориза с ръцете си, така че да образува пръстен около пълнежа. Добавете още ориз, за да покриете.
- Оформете квадратна парцел с листата лотос и го завържете с канап. Повторете с останалите листа на лотос.
- Парен парфюмите от листа на лотос, покрити, върху термоустойчива чиния в бамбуков параход за 15 минути, или докато бъдат готови.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 202 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 283 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 10 g |