Испанците почистват купчината хляб, хризоза и яйца
Карнавалът е седмичният фестивал или парти, които предхождат четиридесетдневния период на молитва, размисъл и покаяние преди Великден. Пост е много важно време за християните, особено католиците по света. Санта Круз де Тенерифе (Канарските острови) и Кадис са двата най-големи тържества в Испания, въпреки че има много по-малки тържества около Испания.
Останалата част от света може да се съсредоточи върху храната във вторник, отбелязваща края на Карнавал , наречен " Марди Гре" или "Шорп Вторник", но испанският избра различен ден от седмицата.
Четвъртък, който започва Карнавал , което е седмицата преди Ash Wednesday, е известно като Jueves Lardero или Jovelardero и е известен също като Día de la tortilla или Día del choricer (ден на Chorizo). Подобно на толкова много празници в Испания, този празник се различава от регион до регион и дори от село до село в същия регион. Какво общо имат всички празници? Денят е да почистиш килера и хляба и да празнуваш преди пост, като ядеш храна като общност.
Въпреки че празникът на всеки регион е малко по-различен, общата тема е споделянето на хляб, хоризо и яйца. Някои примери са:
- В Куенка, Албасете и някои части на Ла Манча са изпечени цели яйца и колбаси от chorizo в хляба и се нарича Ел Хорназо .
- В Кастиля-Леон те се отнасят до деня с рима, като Жуевес лардеро chorizo y huevo (Лардър четвъртък, chorizo и яйце).
- В Ла Риоха той се нарича Джуес де Тодос (четвъртък на всички) или Юевес де Юда (Четвъртък на Юда).
- В Сория младите хора ядат своите мериндата в провинцията, включително молец или свинска буза. Те също така приготвят сладкиши, наречени пина или ананас, направени от брашно и мед.
В регионите Кастилия-Леон и Ла Риоха младите хора са извинени от училище рано, след това традиционно носят сламена фигура, представяща Юда, и ходят от къща до къща, питат за яйца, хоризо или пари, за да си направят храна.
Съседите понякога карат младите да пеят кратка песен, преди да им дадат храната. (Тези песни се предават от поколение на поколение.) След това младежите събират всички съставки заедно и подготвят меринда или закуска в градския площад или общинската сграда, за да споделят.