Черноокият грах е основен елемент в южните държави. Ще намерите ежедневен грах, приготвен с подправки и месо , грахови зърна в супи и дори в салати . Черноокият грах се смята, че носи късмет, когато се яде в първия ден на новата година, така че ще откриете хора от много региони, които готвят грах на Нова година. Градинският грах символизира монетите, докато зелените или зелените приличат на хартиени пари, а подправката на свинското месо означава, че означава просперитет. Хлябът, който сервира с тях, вероятно е златен.
Бавната готварска печка прави тази лесна подготовка, за да се хвърли заедно. Потопете грах за една нощ и ги стартирайте в гърнета сутрин с нарязани зеленчуци и кокошка. Ще бъдете свободни да отидете за вашия ден, докато вашите готвачи за храна.
Рецептата е много гъвкава. Вместо шунка и шунка, използвайте пушена шунка (или две, ако са малки). Или добавете около 1/4 килограм нарязан на кубчета сол свински или бекон на граховото зърно и гарнирайте порции с варено смлян бекон. Andouille или друг вид пушени колбаси е добър вариант, също. Нарязвайте или заровете около 12 до 16 унции пушен колбас. Замръзнете в малко количество растително масло и го добавете към грах заедно с нарязания лук и чесъна. За фин сладост добавете един или два моркови на кубчета.
Какво ви е нужно
- 1 килограм изсушен грахов грах
- 1 кокосова шунка
- 1 чаша лук (нарязан)
- 2 до 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаша нарязана варена шунка (ако желаете)
- 3 ребра целина (нарязани на кубчета)
- 1/2 червен пипер (нарязан на кубчета)
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка овкусена пиперна смес (или на вкус)
- Насладете се на смачкана червена чушка (или на парче кайен, на вкус)
Как да го направим
- Вземете грах и изхвърлете всички повредени или неправилно формирали грах. Потърсете и малки камъни. Изплакнете добре.
- Следвайте инструкциите на опаковката, накиснете черния очи грах за една нощ или следвайте упътванията за "бързо накисване". Изцедете граха.
- Покрийте изцедения грах с прясна вода и поставете тигана върху средно висока температура. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниска и ги накиснете за около 1 час по-дълго, или докато само нежно. Добавете граха към бавната готварска печка с останалите съставки.
- Междувременно оставете останалите съставки в бавната готварска печка и започнете готвенето на ниската настройка. Когато грахът е просто нежен, добавете го в бавната готварска печка . Покрийте и гответе на ниско за около 4 до 6 часа или докато грахът и зеленчуците са нежни.
- Отстранете костта на шунката. Закачете шунката и я върнете в гърнето.
- Вкус на грах и подправки, добавяне на повече сол и пипер, ако е необходимо.
Сервирайте тези вкусни чернооки грахови зърна с горещ варен ориз или с лешници и зеленчуци за вкусно и щастливо новогодишно ястие или ежедневна семейна вечеря.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 530 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |