Лекият и крем Шахи Мур никога не пропуска. Въпреки, че звучи "фантазия", не е лесно да готвя. Shahi Murgh е индийски ресторантски щапел и в списъка на най-поръчаните ястия. Сервирайте Shahi Murgh с Chapatis, Parathas или само с обикновен варен ориз, разбира се, според това, което вашето семейство си представя за деня. Можете също да добавите салата Kachumbar, за да завършите храненето.
Какво ви е нужно
- 20 кашу или
- бадеми
- 3 до 4 супени лъжици растително олио за готвене
- 5 карамфил
- 8 до 10 черни пипер
- 2-инчов парче от
- канела
- 1-звезден анасон
- 5 кардамови шушулки, разделени
- 2 малки или 1 голям дафинов лист
- 1 голям лук, нарязан много добре
- 1 супена лъжица чесънна паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/4 чаена лъжичка
- червен пипер на прах (изключете, ако искате)
- 1 чаена лъжичка гарам масала
- 1 чаена лъжичка сол
- 2.2 килограма (1 килограм) без кокалести кокосови парчета (2-инчови кубчета) - обичам да използвам пилешкото бедро
- 1/2 чаша дебел, неподсладен крем
Как да го направим
- Раздробявайте бадемите / кашите на фин прах в кухненски робот. Пазете настрана.
- Загрейте зеленчуковото масло / олиото / слънчогледовото олио за готвене в дълбок саксия с тежко дъно на средна температура.
- Когато маслото е горещо, добавете всички подправки и солта, докато започне да става по-тъмно на цвят и леко ароматно. Това означава, че те са готови.
- Сега добавете ситно нарязания лук и се запържете, докато започне да се превръща в бледо златист цвят. Трябва да отнеме между 5 и 10 минути.
- Сега добавете джинджифила и чесъна паста и солта за още 2 минути.
- Добавете доматената паста и всички прахообразни подправки, включително гарам масала . Също така, добавете солта. Разбъркайте добре, за да разбърквате всичко добре и запържете масала, като често разбърквате, докато маслото започне да се отделя от него. Честото разбъркване ще предотврати изгарянето и ще осигури равномерно кафяво мазала. Маслото, отделящо се от масалата, е знак, че е добре приготвен. Това води до гладки и добре аламирани аромати!
- Сега добавете пилето и го разбъркайте, за да го покриете напълно с маскала. Степете, докато пилето бъде запечатано.
- Сега добавете 200 мл гореща вода към саксията, разбъркайте добре и покрийте саксията. Намалете топлината, за да къкри и готвя, докато пилето е нежна.
- Когато пилето е готово, добавете гъстата сметана и разбъркайте добре. Продължете да готвите, докато по-голямата част от сосът изсъхне. Резултатът трябва да бъде ястие с дебел сос.
- Изключете топлината и сервирайте Shahi Murgh с Chapatis, Parathas , Jeera Rice или просто с обикновен варен ориз!