Израелският кускус е чудесно меко, задоволяващо, здравословно макаронено зърно, което е вкусен заместител на средната ви паста и ориз. Някои готвачи го заврит, след това го напъхат като макаронени изделия, други го къпят във вода, като паста или малък кускус , но след като се опитате всичко това, това е най-добрият начин, по който съм намерил да се радвате! Действието на леко препичане на кускус първо добавя вкус и запазва текстурата от мършавост.
Чувствайте се свободни да замените гъбите с друг зеленчук по ваш избор - сотената или задушена броколи или спанак са чудесни добавки към израелените кускусни ястия на моето семейство, както и случайно поръсване на хранителни мая. Добавете тофу - настърган, натрошен, печен или пържен - за да запазите това вегетарианство или добавете риба на скара или друг здрав протеин, за да добавите малко сърце.
Забележка: Тази рецепта, както е написана, е подходяща за млечни и вегански диети , но както при всяка рецепта, предназначена за хора с хранителни ограничения или алергии, не забравяйте да прочетете етикетите на съставките на всички съставки, за да сте сигурни, че няма скрити млечни продукти, извлечени от Вас съставки или други алергени.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици зехтин, разделени
- 2 чаши
- Израелски кускус
- 4 чаши ниско-натриев зеленчуков бульон
- 2 големи скилидки чесън
- 1 л. Криминови гъби наполовина
- 3 супени лъжици бяло вино
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка морска сол, плюс повече на вкус
Как да го направим
- Подгответе кукуса. В мека тенджера със средно висока температура, загрявате 2 супени лъжици зехтин . Добавете кускуса и готвене, като се разбърква понякога, за около 3-4 минути или докато ароматизира и леко препечен. Добавете зеленчуковия остатък, довеждайте сместа до кипене и след това намалете топлината и оставете да къкри за 10-12 минути или докато течността изчезне и кускусът е нежен. Заделени.
- Докато кукушът се разбърква, загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в тенджера на средно висока температура. Добавете чесъна, гъбите и бялото вино и гответе, като се разбърква често около 5 минути. Добавете сушената мащерка, пресен магданоз и сол, разбърквайте, за да комбинирате, и гответе за около 3-4 минути повече, или докато по-голямата част от влагата на гъбите се изпари.
- Добавете приготвения израелски кускус към сместа от гъби, която се хвърля добре, за да се комбинирате. Поставете го върху чиниите и добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 332 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 690 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 12 g |