Quiche е страхотно ястие, което трябва да направите, когато имате малки количества остатъчно месо, сирене или зеленчуци. Любимата ми комбинация е класическото трио от бекон, лук и сирене Gruyere, но спанак и гъби или печени червени чушки и лук правят великолепни вегетариански възможности. Просто се уверете, че всички зеленчуци, които използвате, се варят и изсушават - зеленчуците, които не са сготвени, изливат течността в креда, което разваля quiche.
Количеството на пълнене е достатъчно за пай или торти тиган 6 инча в диаметър и 2 инча дълбочина; ако използвате по-плитък тиган, може да не се нуждаете от всички крем. Използвам тиган с подвижно дъно, за да мога да премахна quiche от тигана, преди да го наряза, но можете да го изрежете и в тигана. Използвайте всяка рецепта за коричка, която ви харесва, но не забравяйте да я запечатате слепи или дъното ще стане сладко.
Какво ви е нужно
- 1 6-инчова пайова кора (
- заслепени )
- 2 яйца
- 1/2 до 2/3 чаша
- половината и половината
- 1/2 чаена лъжичка
- кошер сол
- 1/4 чаена лъжичка
- бял пипер
- 1/4 чаена лъжичка
- индийско орехче (прясно настъргано)
- За вариант № 1:
- 2 до 3 филийки
- бекон (нарязан на кубчета)
- 1/2 чаша лук (нарязан на парчета, около 1/2 малък лук)
- 2 унции Сирене Gruyere (или
- Сирене Emmental , настъргано)
- За вариант № 2:
- 1/2 до 2/3 чаша гъби (нарязани или нарязани на парчета,
- варени )
- 2/3 чаша варени
- спанак
- 2 унции Сирене Gruyere (пушено или редовно или пушено сирене Gouda, настъргано)
- За вариант # 3:
- 1/2 чаша
- печена червена чушка (нарязана на кубчета)
- 1/2 чаша бавно-кафяв лук
- 1 1/2 унции на възраст Gouda сирене (настърган)
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 375 ° F.
2. В средна купа размесете заедно яйцата наполовина и половина, сол, черен пипер и индийско орехче, докато не станат напълно комбинирани, но не и пенливи.
3. Разстилайте пълнежните съставки (виж по-долу за подготовка) над дъното на запечатаната. Изсипете внимателно крема, като внимавате да не излеете горната част на кората. (Най-добре е да поставите quiche върху тавичка или бисквитка преди да излеете в крема.) В зависимост от размера на тигана и количеството на пълнежа, което използвате, може да се наложи по-малко крем.
Ако имате нужда от повече, разбийте още едно яйце с половин и половина чаши и половина и добавете към кора.
4. Печете 25-30 минути, или само докато се постави овесената каша и горната част е много леко омазана. Оставя се да се охлади в продължение на 10 минути или повече, преди да се отрязват.
Запълване на вариант # 1:
В малък тиган гответе беконът, докато не изсъхне, но не напълно изпържи. Извадете от тигана и изстийте. Добавете нарязания лук към мазнината на бекон и гответе, докато парчетата се отделят и омекнат. Нека се охлади. Поставете бекон и лук върху дъното на кората и нагоре с настърганото сирене.
Запълване на вариант # 2:
Изцедете внимателно спанака, като натискате колкото е възможно повече течност. Нарежете грубо. Разстелете гъбите и спанака равномерно върху дъното на кората. Поръсете със сирене.
Пълна промяна # 3:
Сухо изсушена печена червена пипер. Сложете червения пипер и лука равномерно върху дъното на кората. Поръсете със сирена.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 719 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 281 mg |
| натрий | 7,041 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 47 g |