Café de Monha
Закуската не е най-голямото или най-важното ястие на деня в Бразилия. Бразилците са склонни да ядат по-лека закуска, тъй като обядът ( almoço ) обикновено е значителен. Думата за закуска на португалски, café de monhã , се превежда буквално на "сутрешно кафе". Кафето е много важна част от бразилската закуска. Много бразилци се наслаждават на пиндадо , или топло мляко с подсладено кафе, сервирано в чаша.
Skillet препечени френски хлебчета ( pão na chapa ) е любима бърза закуска, която можете да купите от местната хлебопекарна и да се насладите на пинг-додо.
Плодове и Smoothies
Бразилците се наслаждават на голямо разнообразие от местно достъпни тропически плодове, които често се сервират на закуска, особено папая. Има много различни плодови сокове. Açaí е тъмно лилаво зрънце, което расте на определен вид палмово дърво и се смята, че е особено питателна. Една много популярна закуска (особено на плажа) е сладко от замразено акай, сироп от гарант (друг тропически плод) и банан, сервиран в купа с гранула и наречен акай на тигела .
Сирене и месо
Известните бразилски роли на сирене, pão de queijo , които са направени с нишесте от тапиока и се случват без глутен, са популярен избор за закуска. Също така са нарязани на сирене и шунка, както и сандвичи на шунка и сирене на скара ( misto quente ).
торта
Едно от любимите ми неща за закуска в Бразилия е, че е съвсем нормално да имаш торта!
Бразилците обичат тортата и има много рецепти за размразени обикновени кремове, обикновено изпечени в тава. Тези торти са много лесни за правене - тестото често се смесва в миксер и се изсипва в тигана. Оранжевата торта, е вкусна за закуска, както и " cuca de banana" (торта за кафе на банан в немски стил).
Бразилците също се наслаждават на много портокалови сладкиши.
Царевично брашно
В Североизточна Бразилия, наречено царевично брашно, е закуска, поднесена с масло и сирене. Специално "люспесто" царевично брашно ( milharina ) се приготвя в специален съд, наречен cuscuzeira, който е подобен на марокански кускусий . Близкоизточните имигранти донесоха своите кулинарни традиции в Бразилия. Много от тези ястия са станали скоби бразилска кухня, с някои местни модификации (като царевично брашно вместо истински кус-кус). Царевицата се появява на масата за закуска и по други начини, като например в тази деликатна царевична торта, наречена bol de fubá ( fubá е царевично брашно), или в кремообразна царевична хляб / крем, наречена.
маниока
Маниок , също известен като yuca и cassava (и mandioca на португалски), е ключов елемент в бразилската кухня. Нишесте от маниока или нишесте от тапиока се извлича от течността, която се пресова от плътта на грудката и се използва за изпичане и да се направят повтарящите се ролки на сирене, споменати по-горе. Маниоковото нишесте се използва и за направата на необичайни и вкусни крепове, познати просто като тапиока . Нишестето се навлажнява с вода и се поръсва върху горещ тиган, където магически се топи заедно, за да образува тънка палачинка.
Тези гарнитури са пълни със сладки и пикантни пълнежи, като сирене, кондензирано мляко и кокосов орех, плодове и шоколад. Тапиока е популярна улична храна, но те са прекрасни за закуска и много бързо да се направи.