Трикът за създаване на перфектни яйца от краставици гарантира, че яйцата остават компактни и поддържат своята форма. Това се постига, като се използват най-пресните яйца. Колкото по-голямо е яйцето , толкова повече то се изравнява или се разпространява.
Ако вашите яйца не са ферми пресни, можете да добавите малко оцет или лимонов сок във водата. Киселината във водата ще помогне на яйцето да запази формата си.
Водата трябва да се къкри , да не се кипи.
Твърде енергично кипване ще разруши яйцата. Но ако водата не е достатъчно гореща, яйцето може да се разпадне, преди да готви. Идеалната температура на водата при бракониерските яйца е около 180 ° до 190 ° F.
Трудност: Средна
Необходимо време: 5 минути
Ето как:
- Напълнете голям съд с вода и добавете чаена лъжичка оцет или лимонов сок и шепа кошерна сол .
- Привеждане на водата в кънки.
- Пуснете едно прясно яйце в малка купа или рамека .
- Когато водата се къкри (не кипене), внимателно издърпайте яйцето от чинията и го оставяйте да се плъзне надолу по гърнета и във водата.
- Кук за 4-5 минути или докато бялото е твърдо, но все още нежна и жълтъците все още са полутечни.
- Внимателно извадете яйцето от водата с помощта на лъжица с лъжица или равиоли скимер.
- Изсипете излишната вода и сервирайте веднага.