Тези опреснени бобчета са готов за приготвяне и готвене в Instant Pot или електрическа тенджера под налягане. Няма нужда от накисване, а за част от времето, което те биха взели на печката или в бавната готварска печка, ще имате отново боб.
Можете да влеете допълнителен вкус в боб, като замените една трета до половината от водата със зеленчуков или пилешки склад (ниско натриев или несол). Или добавете ситно нарязани юапено пиперки към боб, заедно с лука и чесъна. Използвайте зехтин за вегетариански охладени боб или използвайте сокове от свинска или бекон за по-класически вкус. За да увеличите още повече аромата, кафето нарязания лук в малко количество растително масло, преди да добавите останалите съставки.
Чувствайте се свободни да използвате черен боб вместо боровинки.
Какво ви е нужно
- 1 килограм сушени пини (2 чаши)
- 7 чаши вода
- 1 чаша лук (нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка кошер сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 супена лъжица сушено листа риган
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици стръкчета бекон (или свинска мас или зехтин)
- Незадължително: тиквен пипер
Как да го направим
- Сложете изсушените боровинки в голяма купа и ги покрийте с вода; да ги вземете, да изхвърлите всички породени или повредени бобчета. Потърсете парчета камъни или отломки. Изплакнете внимателно боба и изхвърлете водата.
- Трансфер на боб до готварска печка. Добавете вода, лук, чесън, 1 чаена лъжичка сол, кимион, риган, пипер, капе от сланина, свинска мас или маслиново масло и тире от лют червен пипер, ако използвате.
- Покрийте гърнето, заключете капака и поставете клапана за пара "запечатване".
- Изберете бутона за боб / череша и добавете 15 минути за общо 45 минути време за готвене. Или използвайте ръчната настройка за 45 минути.
- Когато бобът приключи готвенето, оставете налягането да падне естествено в продължение на около 20 до 25 минути, след което освободете отдушника за пара.
- Поставете котлен камък или голямо сито върху голяма купа и изцедете боба. Поставете течностите настрани. Поставете боб в друга купа или я поставете в празния съд. Потопете ги с потапящ смесител. Добавете някои от резервираните течности, както е необходимо за желаната консистенция. Като алтернатива можете да използвате миксер, за да ги пюрете, но ги оставете да се охладят малко преди смесването.
- Вкус на боб и добавете повече сол, ако е необходимо.
- Охлаждайте загънените бобчета до 3 дни или ги замразявайте в хладилни чанти или контейнери с порции за единичен сервис или за храна за по-дълго съхранение.
- Рецептата прави около 10 порции.
Предложения за сервиране
- Сервирайте охладените боб като странично ястие с гарнитура от настъргано сирене, нарязан червен или зелен лук, нарязано кориандър, нарязани на кубчета домати, заквасена сметана, салса или гуакамол .
- Задушете супи, яйца или чили с боб.
- Използвайте ги като заместител на nachos .
- Добавете охладените боб към бургери или смеси от месо. Тези бурто бургери се сглобяват с охладени боб.
- Добавете овесените бобчета към бурто или тако пломби.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 270 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 12 g |