Съхранение на ечемик, съвети за готвене, мерки и замествания

Подобно на много зърна, ечемикът е мултифункционален. Що се отнася до готвенето, ние го знаем най-добре, тъй като тези малки златни бисери от сърдечна доброта често се срещат в супи и яхнии или се ядат като зърнени храни. Научете за ечемика и дайте някои съвети за готвене, преди да се впуснете в ечемичните рецепти.

Съхранение на ечемик

Подобно на всички зърна, ечемикът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за да се предотврати навлизането на влага и паразити.

Съхранявайте в хладен, тъмен шкаф до една година.

Ечемичното брашно също трябва да се съхранява херметично. Тя ще продължи около месец на рафта и от 2 до 3 месеца в хладилника или фризера.

Съвети и мерки за готвене на ечемик

• Брашно от ечемик може да замества цялото или част от пшеничното брашно в рецепти. Въпреки това, поради ниското съдържание на глутен, може да искате да се комбинирате с високо глутеново брашно, когато го използвате за печени продукти, предназначени за издигане, като хляб и сладкиши.

• Ечемичното брашно е отлично сгъстяващо средство, особено за супи и ястия.

• Перленият ечемик работи добре в супи, яхнии и салати, тъй като той лесно попива вкусовете в бульона или превръзката.

• Олющеният ечемик отнема доста време, за да готви, нагоре от един час на чаша в 3 до 4 чаши течност. Препоръчва се предварително накисване в продължение на няколко часа, а напоеният ечемик може да се приготви в една и съща вода.

• Перленият ечемик не се нуждае от предварително накисване и обикновено готва в рамките на 30 до 45 минути.

Бързото ечемиче ще готви за 10-12 минути.

• При готвене на перлен ечемик гответе в два пъти по-голяма течност, отколкото ечемичната мярка.

• Около 1-1 / 2 чаши варен ечемик ще подобри 2 кварта на супа или яхния.

• Канела , чесън , манджар, магданоз и мащерка вървят добре с ечемика.

• Ечемичното брашно създава торта, подобно на печена стока, но трябва да се комбинира с брашно за пълноценене за квас.

Използвайте 1/4 чаша брашно от ечемик и 3/4 чаша брашно за универсално заместване на брашното с универсално предназначение в подквасена (дрождена) рецепта.

• 1 чаша перлена ечемика = 3-1 / 2 до 4 чаши варен ечемик

• 1 чаша бърз ечемик = 3 сварени чашки

• 1 литър перла ечемик = около 2 чаши сурово

• 1 чаша необработена перлена ечемика = 6 порции

Повече за рецептите за ечемик и ечемик

• Какво е ечемикът? Типове ечемик
• Съхранение на ечемик, съвети за готвене и мерки
• Ечемични рецепти
• Повече информация за зеленчуците

готварски книги