Осъществяването на млечен шейк е доста лесно, но създаването на перфектен млечен шейк е само за баланс. Без значение какъв вкус ви харесва, правилното съотношение на сладолед към мляко е ключът. След като имате основата на вашето разклащане правилно, можете да добавите всички ароматични съставки, които сърцето Ви желае. Макар че е доста трудно да се забъркаш с млечен шейк, познаването на няколко прости трика ще помогне за десерта ви от добро до чудесно.
Колко мляко да използвате?
Една от най-честите грешки, които хората правят с домашно приготвените млечни шейкове, е, че използва прекалено много мляко. Наистина искаш само да потапяш мляко, най-много не повече от половин час. Повече от това ще направи млечния шейк прекалено хрипове. Използването на твърде малко мляко може да направи по-трудно пиенето отначало, но това ще стане по-лесно, когато сладоледът се разтопи. Някои хора дори предпочитат тези видове ултра гъсти шейкове.
Никога не трябва да добавяте лед към млечния шейк. Последното нещо, което искате да направите, е да разредите богата кремовеност на комбинираното мляко и сладолед с замръзнала вода. Запазете лед, за да направите гладки .
Най-добрият сладолед за създаване на млечен шейк
В повечето случаи ще искате да използвате ванилов сладолед. Това е така, дори ако правите шоколад, ягоди или някакъв друг вкус, ванилов сладолед е като празното платно, което можете да вкусите с шоколадов сироп, плодове или дори бисквитки, които се разпадат. Използването на ароматизиран сладолед понякога може да направи вашият млечен шейк прекалено сладък.
Залепването с ванилов сладолед като база ви позволява да получите аромат точно.
Загрявайте вашия сладолед
Може да изглежда контра-интуитивен, но използването на сладолед, който е твърде студен, всъщност може да има отрицателно въздействие върху разклащането. Това, което наистина искате да застреляте, е сладолед, който е около 20 F. Вие всъщност искате сладоледът ви да бъде доста мек, за последователността на мекото обслужване.
Ако вашият сладолед е прекалено труден, ще трябва да добавите прекалено много мляко, за да го изгладите и това ще отхвърли съотношението сладолед-мляко.
Сега фризерът ви запазва сладоледът на около 0 F, което означава, че ще искате да го оставите да излезе на стайна температура за няколко минути, за да се омекоти. Не твърде дълго, не искаш да се стопи. Само достатъчно дълго, за да смекчи малко. Можете да използвате термометър за моментално четене, за да прецените точната температура, ако желаете, но наистина, след като можете да го издърпате леко, добре си отидете.
Рецепта за шоколадови млечни шейкове
- Оставете ванилов сладолед да омекне при стайна температура, докато не достигне консистенцията на мека сервиса. Междувременно можете да поставите чашата, която ще обслужвате млечния шейк във вътрешността на фризера, за да го охладите.
- Добавете три щедри лъжички сладолед към миксера заедно с 2 унции. (1/4 чаша) пълномаслено мляко.
- Свийте около 1/4 чаша шоколадов сироп и добавете чаена лъжичка екстракт от чист ванилия.
- Смесвайте до гладка и сервирайте в мразовитото стъкло. Можете да заредите млечния шейк със сметана , пръскане, череша или каквото ви се пригоди, или просто да се насладите на нея.
Вариации на миризмата на млякото
- За шоколадов малц добавете 1/4 чаша малц на прах към рецептата по-горе.
- За ягодов млечен шейк заместете 1 чаша замразени ягоди за шоколадовия сироп.
- За бисквитки и крем млечен шейк хвърлете две или три бисквитки по ваш избор вместо шоколадовия сироп.
- Ако искате да добавите малко удари към основния ванилов млечен шейк, просто смесете с малко ванилов екстракт.