Този спанак за пържене е толкова невероятно лесен за приготвяне и толкова добър, че ще бъдете изумени. Това ястие носи силно китайско влияние, но се отличава с тайландски произход чрез използването на рибен сос и чили. Ключът към спанака за разбъркване и пържене е да се използва достатъчно от него, тъй като спанакът е склонен да готви до 1/10 от размера му. Бебето спанак може да се използва, но няма да направи голяма порция - добър куп нормален размер спанак е идеален. Ако живеете в близост до азиатски пазар, можете да си купите тайландски спанак, известен като Pak Puay Leng, или китайски спанак, който е подобен на нашия собствен зрял спанак. Имайте предвид, че голяма част от стъблото може да бъде включена в съда за допълнително влакно и криза.
Какво ви е нужно
- 1 голяма купа пресен спанак
- 4 скилидки чесън, ситно нарязан
- 1 червен чили, нарязан на парчета или 1/3 до 3/4 чаена лъжичка сушени смачкани люспи чили (по избор)
- 1/4 чаша пиле или зеленчуков запас
- 2 супени лъжици сос със стриди с аромат (или сос от вегетариански стрида / сос за пържене)
- 1 супена лъжица рибен сос (или 1 1/2 супени лъжици соев сос, ако сте вегетариански)
- 1 супена лъжица
- Шери (и готвенето на шери работи добре)
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка
- сусамово масло
- 1/2 червен пипер, нарязан на тънък слой (по избор)
- 1/4 до 1/3 чаша грубо нарязани фъстъци или кашу (за загряване)
- 1 до 2 супени лъжици растително масло
Как да го направим
- В чаша разбъркайте заедно, сос от стриди , рибен сос, шери и кафява захар. Заделени. Изплакнете спанака и изцедете.
- Загрейте или силно запържете на средно-висока температура. Добавете 1 до 2 супени лъжици растително масло и завъртете, след това добавете чесън и чили (ако използвате). Разбъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
- Добавете червения пипер (ако използвате) и разбъркайте 1 минута. Добавете спанака и разбъркайте за кратко, докато спанакните листа леко се покрият с маслото и чесъна / чили (около 30 секунди). Добавете сосът за пържене и разбъркайте, докато спанакът се приготви на хубаво тъмно зелено (стъблата трябва да продължат да са на свежата страна), около 2 до 4 минути.
- Извадете от теста и теста за вкус, като добавите повече сос от риба вместо сол. Ако е твърде солено или сладко, добавете натиск на лимонов или лимонов сок. За увеличаване на пикантността може да се добави повече лют червен пипер.
- За да сервирате, изсипете или плъзнете спанака върху поставка или купа. Нагоре с останалата течност в долната част на вашето / тигана. Дъжд над семена масло и горната част с нарязани ядки. Това ястие прави прекрасна страна на почти всяко тайландско или азиатско предястие и е вкусно с оризова ориз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 709 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |