Тази хърватска мида рецепта е известна като dagnje na buzaru или školjke na buzaru . "Бузара" на хърватски буквално означава "яхния", но готвенето в стила на бузара просто означава, че някакъв тип черупчести или ракообразни се приготвя със зехтин, вино, чесън, трохи и пресни билки. Най-много тази лесна рецепта ще отнеме 40 минути, за да се подготви от начало до край.
Мушките на бузару са подобни на класическите френски миди, наречени "moules marinières" на френски език. Сравнете тази хърватска рецепта за миди с хърватската скарида Buzara Recipe , единствената реална разлика е, че скаридите заменят мидите в тази рецепта.
Докато мидите са сезонни (старото правило е да се ядат миди в хладни месеци и само през онези месеца, които имат "R" в техния правопис), сегашната мъдрост диктува, че "отглежданите" миди са безопасни за ядене целогодишно.
Рибите, ракообразните, ракообразните и билковите рецепти са популярни по крайбрежието на Далматин, където има силно италианско влияние и разнообразни морски дарове от Адриатическо море. Тук са повече източноевропейски рибни и морски дарове рецепти . Прочетете повече за ресторанта на Драго и хърватската промишленост за стриди в Ню Орлиънс тук.
Какво ви е нужно
- 4 паунда миди (1 паунд на човек)
- 3/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 8 скилидки чесън (или на вкус)
- 1 1/4 чаша сухо бяло вино
- Дайте груба морска сол
- Дай черен пипер
- 1/2 до 3/4 чаша пресни трохи за хляб
Как да го направим
- Измийте и дебете 4 паунда миди. (Прочетете повече за това как да избирате и съхранявате мидите тук .) "Брадата" е косменото нещо, висящо от едната страна на черупката. Издърпайте го с движение отстрани на страна.
- В голям горещ тиган добавете дебел миди, 3/4 чаша зехтин, 1/4 чаша нарязан пресен магданоз и 8 скилидки (повече или по-малко на вкус) нарязан на чесън. Оставете това да остане без мирис, докато мидите не започнат да се отварят. Разбъркайте, намалете топлината и добавете 1 1/4 чаши сухо бяло вино, груба морска сол и черен пипер на вкус. Внимавайте да не се солизира, защото мидите от морето са естествено солени.
- Нека всички черупки се отворят, като се разбъркват от време на време. Ако, до края на готвенето, черупки не се отварят, изхвърлете ги. Завъртете топлината обратно на високо, за да завършите готвенето бързо, без да закарате месото от миди. Смесвайте 1/2 до 3/4 чаша пресни хляб трохи в бульон, но искате да оставите малко течност присъства. Сервирайте с хрупкав хляб, за да поемете бульона.
Ето още рецепти за хърватски морски дарове:
- Хърватска рецепта за рибни супи - Riblja Juha
- Хърватска печена картофи и картофи рецепта - Сарана и Крумпира
- Хърватско-сръбска солена треска с картофна рецепта - Bakalar's Krumpirom
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1401 |
| Общо мазнини | 61 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 34 g |
| Холестерол | 254 mg |
| натрий | 1,784 mg |
| Въглехидрати | 88 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 110 g |