Pollo guisado е вкусна пилешка чиния с месо, което практически пада от костите. И децата и възрастните го обичат, така че прави страхотно семейно хранене. Като допълнителен бонус, той не изисква много съставки, така че е възможно в натоварена седмица.
Нежността на пилето е резултат от комбинация от две техники: овкусяване - леко пържене и след това стърчане ниско и бавно в затворен контейнер - и фрикаси, което включва соя и подправяне на нарязаното месо, след което сервира го в собствения си сос.
Pollo guisado е много популярно ястие на испаноезичните острови Пуерто Рико, Куба и Доминиканската република.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 паунда нарязан пиле с кожа (бедрата, краката, гърдите и крилата)
- 1/2 до 1 чаена лъжичка adobo подправка
- 1 супена лъжица зехтин (екстра девствен)
- 1 пакет
- подправка за сазон (или 1 супена лъжица
- анато / ахиотровото масло )
- 1/2 чаша софрито
- 1/4 чаша маслини (пикантен пълнен испански "Manzanilla", без костилки)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 дафинов лист
- Незадължително: 1 листа culantro или recao
- Незадължително: 1/2 чаена лъжица италианско подправка
- 8 унции доматен сос (консервиран, подправен с чушки и лук)
- 1 чаша бульон от пиле (или вода)
Как да го направим
- Подправете парчетата пиле с подправките Adobo.
- Загрейте зехтина на средна температура в тежък тиган или холандска фурна. Уверете се, че имате капак на разположение, за да го покриете плътно.
- Добавете парчетата пилешко и ги кафяйте от всяка страна, около 5 минути на всяка страна.
- Добавете софрито , сазонен пакет, испански маслини, кимион, дафинов лист, италиански подправки, доматен сос, пилешки бульон и картофени кубчета. Завъртете пилешките парчета, за да ги покриете със соса.
- Покрийте пота с плътно прилягащ капак и намалете топлината до ниско. Задушете пилешкото яйце в продължение на 35 минути или докато пилето бъде готово.
- Отстранете дафина и листата culantro .
- Гарнирайте парчетата пиле с пресен нарязан кориандър или магданоз и сервирайте соса над любимата си оризова рецепта.
Съвети и вариации
- Пилето се извършва, когато вътрешната му температура достигне 160 F или 71 С. Използвайте месо или друг термометър за готвене, за да го тествате за оптимална безопасност на храните.
- Можете да използвате консервирани и приготвени съставки в тази рецепта, но ще получите най-добри резултати, ако направите някои от тях сами, като например подправките adobo , софрито и ахиотното масло.
- Този сос вкусва страхотно над ориз и боб , бял ориз или жълт ориз с царевица .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 524 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 158 mg |
| натрий | 510 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 53 g |