Контролирайте какво става във връзките си, като направите наденица у дома
Ако сте фен на колбаса, високо съдържание на мазнини в линковете може да са ви накарали да търсите с ниско съдържание на мазнини. Можете да си купите такива колбаси от магазин за хранителни стоки или от месаря на вашия квартал, но ако имате други опасения относно здравословното състояние на колбаса, трябва да обмислите да направите своя собствена. Това е правилният колбас не трябва да се произвежда в завод.
Разбира се, като направите свой собствен колбас у дома, можете да контролирате съставките, подправките и пълнителите.
Тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини, могат да контролират съдържанието на мазнини в домашно приготвения колбас, но имайте предвид, че по-малко мазнини ще означават сух колбас. Колко ниско съдържание на мазнини вашият колбас зависи от вашите уникални вкусове.
Ако се притеснявате, че вашите здравословни проблеми ще доведат до жертва на вкус или качество, постигнете баланс между двете. Може би добавете малко повече мазнини, отколкото първоначално сте решили да правите, но ядете по-малко. Или направете нискомаслен наденица и яжте повече. Решете коя версия да отговаря на вашите здравни нужди и да подтисне апетита ви.
Как да избегнете сухи колбаси
По-ниската мазнина наденица не трябва да означава сух колбас. Можете да използвате различни методи, за да дадете по-ниска мазнина на наденица повече влага. Например, добавяне на плодове, като нарязана ябълка или стафиди, ще добави влагата обратно. Можете също така да опитате лук , гъби и други влаго-богати зеленчуци. Дори тофу ще допринесе повече влага за връзките на колбаси. Голямото нещо за този метод е, че ако има плод или зеленчук, който наистина обичате, можете да подобрите вкуса на вашите връзки с колбаса с него.
Ябълката е особено често срещан плод, използван при производството на колбаси.
Можете допълнително да намалите съдържанието на мазнини до 20 процента, без да се жертвате от влагата, като готвите пресни колбаси, източвате мазнината и след това потупвате връзките сухи с хартиени кърпи. Използването на наденица в малки количества като ароматен акцент вместо като основно ястие също ще помогне за намаляване на мазнините във вашата диета, но все пак ви позволява да се насладите на малко наденица.
Помислете за тази добра новина, ако ви е казано, че трябва да отслабнете, но се страхувате да елиминирате всички храни, които ви харесват, като наденица.
Готвене на салами
Ако никога не сте направили наденица преди, използвайте рецепти и готварски книги, за да ви помогнем по време на процеса и да научите за произхода на колбаса и как е произведен. Събирането на рецепти по-долу, например, включва голямо разнообразие от колбаси, заедно с инструкции за използване на наденица. Важно нещо, което трябва да запомните за всяка рецепта е, че е лесно регулируемо, за да отговаря на вкусовете и нуждите на вашето семейство, затова се колебайте да адаптирате някоя от следните рецептури:
• Какво е колбаси и как се прави това?
• Видове и форми на колбаси
• Опаковки за колбаси
• Намаляване на мазнините в наденичките
• Колбаси и здраве
• История на колбаси
• Общи рецепти за колбаси
Ако искате да изследвате колбасите по-подробно, помислете за четене на някоя от готварските книги по-долу. Някои са предназначени специално за готвачи, като теб, които предпочитат да правят своите връзки за наденички у дома. И ако сте купили наденица от магазин за хранителни стоки, вероятно вече сте запознати с известния готвач Брус Айделс, чийто колбас се произвежда масово в цялата страна. Неговите книги са в списъка.
• | Домашна колбаси |
• | Книгата за колбаси |
• | Пълната книга за колбаси на Брус Айдел |
• | Начало Производство на качествени меса и колбаси |