Има много начини да се играе игра, но един носител на един метод е в терани . Особено, ако имате различни меса, които да използвате. Тази многофункционална рецепта за тернина използва всяка смес, която може да имате на ръка. Но не се притеснявайте, ако имате само един тип на ръка, все още можете да излезете с еднакво добри резултати!
Месото е покрито със сирене от месо от колбаси, подправки, галета, яйце и подправки, които, когато се комбинират, стават свързващ агент, който държи всичко останало на място.
Универсалността на тернината се проявява още повече, тъй като ястието работи по всяко време от официална вечеря, до обикновена ястие за обяд, когато се сервира със зелена салата, туршии и много хрупкав хляб .
Осъществяването на терани отнема малко време, но резултатът е грандиозно вкус и външен вид и ще се радвате, че сте го направили!
Какво ви е нужно
- 1 унция. / 25 g. пресни трохи (кафяви или бели)
- 3 супени лъжици магданоз (ситно нарязан)
- Прикрепете суха мащерка
- 1 чаена лъжичка
- боздуган
- 1 lb./425 g. месо от колбаси
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 голямо яйце от свободно отглеждане
- Малка чаша на
- порт
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 12 oz. / 350 г.
- бекон
- 900 кг. чиста месо от дивеч (нарязано на парчета, виж бележката по-долу)
- 2 супени лъжици растително масло
Как да го направим
- Заедно в голяма смесителна купа смесете галетата, магданоз, мащерка и крем, и разбърквайте. След това добавете колбаси, чесън, яйце и порто.
- След това - ако се чувствате като да си ръце мръсни - разбъркайте с ръце, докато всички съставки се комбинират. (Използвайки ръцете си, осигурявате равномерно смесване.) Седнете щедро със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
- Нарежете и изравнете всяко парче бекон с гърба на ножа и оформете тенджера или металния хляб с капацитет от 1 кг (1 кг.), Което позволява излишъкът да виси над страните.
- Загрейте маслото в голям тиган и гответе парчетата за няколко минути, за да загреете леко.
- Разделете сиренето равномерно на три порции. Поставете един слой в дъното на терарината. Добавете слой от парчета от игра или като микс от сортове или от същия вид месо. Повторете, завършете с слой от силовото месо.
- Загрейте фурната до 325 F / 160 C / газ 3.
- Сгънете надвисващите ивици бекон. Покрийте с капак, ако имате такъв, или използвайте двоен слой фолио.
- Наполовина напълнете печене калай с вряла вода, поп терарийна чиния и готви в центъра на предварително загрята фурна за 1 1/2 часа. Изпробвайте топлината от центъра на тернината, като използвате термометър за месо , ако над 185 F / 85 ° C се приготвя терina.
- След като варете, извадете го от фурната и го поставете в тава за печене. Терината трябва да бъде леко претеглена, тъй като се охлажда, това ще даде много по-добра текстура плюс да направи терасата по-лесна за изрязване. За да направите това, използвайте парче картон, обвит с фолио или дърво, за да се поберат в ръба на теранината. Претегляйте с няколко тежки кутии или дори малки тухли. Оставете тернината по този начин на хладно място за максимум два часа. След това, все още с тежести върху, поставете в хладилника и оставете до напълно студено, за предпочитане през нощта, ако можете.
- Сервирайте тернината на студено в гъсти, сърцевинни резени с корикви, салата и хрупкав хляб. Ако не изядете цялата терарина, обвийте останалото плътно във фолио и я съхранявайте в хладилника, така ще останете за 3 до 4 дни. Терината не е подходяща за замразяване.
Забележки за играта, която да се използва за терена:
- Гърди на фазан, гълъби, патици или други диви животни
- Сладки ленти
- Месо от крака или седалка от заек или заешко месо