Как да подготвим норвежката кренсекска торта

01 от 18

Крансекаке, Норвежката пръстена

Kransekake, справедливо известната торта на бадемовите пръстени в Норвегия, е лесна за приготвяне, а не толкова плашещо да се събере, колкото изглежда. Тези снимки помагат да се илюстрира това, което някои биха могли да смятат за обезкуражаващ проект за печене, с кулата от осемнадесет градуирани пръстени от бадемова паста. Тази подписна норвежка торта е основна част от сватбата, годишнината, рождения ден и празниците.

Евтина и забележително лесна за приготвяне, тя предлага допълнителните предимства на без глутен, пшеница и масло. Специалните форми Kransekake, които обикновено се използват за приготвяне на тази забележителна торта, струват инвестицията, тъй като в допълнение към подготовката на специални торти можете да използвате пръстените Kransekake, подобни на "бисквитките", за да приготвите кошница с кошница прекрасни центрове за вашата маса през цялата година.

Съветът на Бейкър

Ако печете Kransekake за гости с непоносимост към глутен , ще трябва да избягвате кръстосаното замърсяване в кухнята, като се уверите, че всички храни и брашна, съдържащи пшеница, са плътно затворени и затворени във вашите шкафове. Уверете се, че вашите броячи, прибори за готвене, тигани и мелници са скромно чисти и стерилизирани. Проверете етикетите на съставките си, за да се уверите, че те не са преработени в завод, който също произвежда пшенични продукти. За повече информация относно избягването на кръстосаното замърсяване в кухнята, докато се приготвяте храни без глутен, моля, вижте

02 от 18

Бланширане на бадемите

Бланш 1/2 килограм сурови бадеми във вряща вода, докато ядките се изплуват в горната част на саксията. Обикновено те започват да се плуват след около 5 минути във врящата вода.

03 от 18

Премахване на бадемовите кожи

Изплаквайте новобръснатите бадеми в гънка под студена вода. След като те са готини на допир, премахнете и изхвърлете бадемите.

04 от 18

Изсушаване на бланширани бадеми

Вашите бландирани бадеми трябва да бъдат напълно сухи преди смилането. Поставете върху лист за печене и оставете да изсъхне или да загреете в пещ при ниска температура, около 250º, за около 15 минути. Ако ги изсушавате във фурната, внимавайте да не печете бадемите!

05 от 18

Смилане на бадемите

Натрошете 1/2 килограм безцветни бадеми в кафе или мелница. За тази стъпка не използвайте машина за приготвяне на храна, тъй като тя ще преработва преработената бадемово брашно. Отделно, повторете процеса на смилане с бланшираните и изсушени бадеми.

06 от 18

Смесване на бадемите

Смесете небръснатите и бланширани бадемови брашна и 1 килограм захар от сладкарски изделия. След това изпълнете тази смес през мелницата за втори път.

07 от 18

Правене на бадемова паста

След като направите бадемовата паста, комбинирайте сместа за бадемово захар с 3 яйчни белтъка и 2 ч.л. екстракт от бадеми.

08 от 18

Месене на бадемова паста в тестото

С дървена лъжица заместете сместа от бадемова паста в средно голяма тенджера на слаб огън, докато страните на пастата се отдръпнат от пота, за около 5 минути. Пастата ще има последователността на домашно приготвено тесто. Опаковайте пастата в пластмасова обвивка и я охлаждайте за една нощ.

09 от 18

Извадете тестото от Крансекаке

Предварително загрявайте фурната до 400 F. Почистете блюдото или чистия тезгях с брашно от картофено нишесте ; масло и прах шест Kransekake форми, ако се използва с картофено нишесте брашно.

Сложете бадемовата паста в змии с дължина 18 1/2 ". Всяко въже от бадемова паста трябва да бъде с малко по-различна дължина, като се започне с една, която е около 14" и на 1/2 "увеличава, 20 "дълго въже. Поставете въжетата във формулярите, като ги захванете здраво, за да оформите пръстени.

Забележка: това тесто е много опрощаващо, така че можете лесно да претърсвате няколко змии, ако сте преизчислили погрешно дължините, така че те да са равномерно разделени, така че да отговарят на градуираните пръстени на формите Kransekake.

10 от 18

Попълване на формулярите на Kransekake

Поставете дънките в формите Kransekake, както е показано на снимката.

11 от 18

Алтернативни пръстени за свободна форма Kransekake

Ако нямате Kransekake форми, не се безпокойте! Като алтернатива, можете да оформите всяка от 18-те дължини в пръстени и да ги поставите върху пергамент или лист за печене, облицован със Silpat.

Печете пръстените в центъра на фурната за около 15 минути, докато се превърнат в светло злато. Гледайте ги внимателно; те могат лесно да се изгорят, ако не се наблюдават.

12 от 18

Пръстени с прясно изпечени Крънсек

След като пръстените приключат, извадете ги от фурната и оставете да се охладят в тигани.

13 от 18

Изграждане на Kransekake

Отворете тиганите леко на тезгяха, за да разхлабите пръстените, носейки нож между пръстените, ако е необходимо, за да ги разделите. След това внимателно извадете най-големия пръстен, обърнете го и го поставете върху сервираща или кейкова чиния.

Смесете заедно захарта на сладкаря, 2 белтъка, екстракта от бадеми и лимоновия сок, за да направите гъста глазура. Поставете в торбичка с малък връх или в пластмасова торба с фризер, която е отстранена. Потопете глазурата по вълнообразен образец около обиколката на долния пръстен. Глазурата, докато е декоративна, също служи като лепило, което ще държи тортата заедно.

14 от 18

Кулата се издига

Повторете стъпката за наслагване на гланциране и звънене за всеки от останалите пръстени, работещи от най-големия до най-малкия. Завършената торта ще изглежда като пръстенова играчка на Fisher-Price, но ще вкуси много по-добре!

15 от 18

Изненада от Крънсек

Ако желаете, поставете "изненада" като бутилка добро шампанско, вино или свежи цветя в средата на тортата, докато конструирате. Бутилката също ще служи като хубава подкрепа за кулата!

16 от 18

Норвежка сватбена торта

След като завършите изграждането на тортата, е време да украсите. Можете да гарнирате тортата с ядивни или кристализирани цветя и панделки, ако се подготвя за сватба или специален повод, както е показано на тази снимка.

17 от 18

Традиционен Крансекейк с флагове

Или като Норвежците правят и украсяват вашата кула с флагове за по-патриотичен усет.

18 от 18

Кошница за годни за консумация

Ето още един начин, по който можете да използвате пръстените на Kransekake. Вместо да започнете с най-големите пръстени, изградете пръстените Kransekake от най-малките до най-големите в вкусни годни за консумация кошници за пресни плодове или бисквитки. Амбициозните главни готвачи обръщат цялата 18-слойна кула в корнукпия, като ги запълват със специални бонбони и бисквитки.