Декадент Трюфели Добавете зелен аромат към сирена
Трюфеловото сирене е всяко сирене, което е ароматизирано с трюфели , кулинарна гъбичка, която расте под земята и е силно ценена от готвачи и храна. Трюфелите имат земен, чесън, орехов аромат и са ароматни (някои може да кажат острата).
Трюфелното сирене е ароматизирано или с трюфели, с трюфелово масло или и с двете. Всеки стил на сирене от всякакъв вид мляко може да бъде ароматизиран с трюфели.
Видове сирене на трюфели
Следващия път, когато сте в магазин за сирене, потърсете една от тези трюфели:
- Sottocenere : Силният аромат на трюфел е последван от леко по-лек аромат на трюфел в това полумекото италианско сирене с парчета черни трюфели. Прибавянето към ароматите на трюфелите е смес от индийско орехче, кориандър, канела, женско биле, карамфил и резене, които се втриват в кората.
- Moliterno Black Truffle Pecorino : Сардиново сирене със земен, орехов, солен вкус на пекорино (сирене от овче мляко), покрито с черна трюфелова паста. Трюфелите могат да се видят по тъмни линии в сиренето, което се прави с помощта на сурово овче мляко.
- Boschetto al Tartufo : Италианско полумеко сирене, произведено от смес от пастьоризирано краве и овче мляко. Сиренето е леко, давайки възможност на добива на бял трюфел да доминира вкуса.
- Трюфел Тремор : Това пастьоризирано сирене от козе мляко има мека, пухкава текстура. Снабден с парчета черен трюфел, той се произвежда от Cypress Grove в Калифорния.
- Трюфел и сол Чедир : Стар, пастьоризиран чедър, направен с черна трюфелова сол. Създаден от семейство Балард Млечни и Сирена в Айдахо.
- Grafton Truffle Cheddar: Този класически чирдър Vermont е ароматизиран с трюфели.
- Трюфел Гуда : Тази холандска гуа се ароматизира с малки парченца черен трюфел. По-малко остри и сладки от някои видове Gouda, сиренето има вкус, който не надвишава трюфелите.
Сервиране и готвене с трюфел сирене
При сервиране на сирене за трюфели, поддържайте презентацията проста, така че вкусът на трюфелите може да бъде в светлината на прожекторите. Не се занимавайте с много повече от нарязана багета или обикновени бисквити. Добавянето на чаша пенливо вино или пино пюре може да допринесе за удоволствието от яденето на сирене от трюфели.
Полу-меки и твърди трюфели сирене може да се използва за ароматизиране на различни ястия. Сладко сирене за трюфели върху яйца , пица или тестени изделия, като сирене от печен трюфел . Поставете сирене от трюфел в сандвичи на сирене на скара и ризото или разтопете сирене на трюфел във фондю .
Защо са трофелите толкова скъпи?
Белите трюфели са най-скъпи, следвани от черни трюфели. Прибирането на трюфели е бавно и трудоемко, което влияе върху цената. Ловци на трюфели се разхождат из хълмовете и горите със своите обучени кучета, които се впускат в трюфели, които могат да издухат погребаните съкровища, които растат в дивата природа.
Много страни също култивират трюфели със смесен успех. Отглеждането на трюфели не е лесно, а резултатът може да бъде по-нисък трюфел на пазара.
Предвид високата цена на трюфелите, сиренето с аромат на трюфел е сравнително достъпно. Повечето сирена с трюфели съдържат само малко количество трюфели, но вкусът и ароматът на трюфелите са лесни за откриване.