Тези емпанатади може би са били вдъхновени от британската Cornish pasty , тъй като те са пълни с обилна смес от наденица и картофи. Те имат много южноамерикански вкус, обаче, от пикантния колбас chorizo и кимион-подправен лук и картофи. Пълнежът е лесен за приготвяне и може да се приготви един ден напред и да се охлади, докато бъде готов за употреба, заедно с теста от емпанада .
Емпанадите могат да се затоплят отново във фурната или в микровълновата печка, въпреки че те са добри и при стайна температура. Те са идеалното преносимо ястие - чудесно за обяд или за закуски.
Какво ви е нужно
- 3-4 колбаси (chorizo)
- 2-3 големи картофи (обелени и нарязани на 1/2 инчови кубчета)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1 камбала (зелено, фино нарязано на кубчета)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 / 2-1 чаша бульон (пиле или говеждо)
- 1 щипка сол (на вкус)
- 1 пипер черен пипер (на вкус)
- 1 рецепта
- Емпанада тесто
- 1 яйчен жълтък
Как да го направим
- Пригответе тетана в съответствие с рецептата . Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и оставете го да стои при стайна температура в продължение на един час или през нощта в хладилника.
- Поставете колбасите в тиган и ги покрийте наполовина с вода. Изперете колбасите, докато водата се изпари, след това продължете да готвите, докато всички страни се изгорят и колбасите се приготвят. Използвайте шпатула, за да раздробявате наденичките и да ги кафявате в тигана за още няколко минути. Извадете колбасите от топлината и ги оставете да се охладят.
- Поставете лука, кимиона и нарязаните чушки в една и съща тиган и добавете малко растително масло, ако е необходимо. Задушете зеленчуците, докато омекнат и ароматите.
- Добавете картофите и 1/2 чаша пилешки бульон към тигана със зеленчуците и гответе, докато течността се изпари. Добавете повече течност в малки количества, ако е необходимо, и продължете да готвите, докато картофите са просто нежни.
- Разбъркайте наденицата в картофената смес и оставете пълнежа да се охлади. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Разделете теста на емпанада на около 12 парчета (за средно големи емпанади) и завъртете всяко парче в кръг.
- Напълнете всеки кръг тесто с няколко супени лъжици пълнеж. Оставете ръбовете на тестото леко с вода и сгънете кръга на тестото наполовина, като запечатате пълнежа вътре. Натиснете силно ръбовете, за да ги запечатате.
- Сгънете ръбовете в декоративна плитка. (Вижте Как да запълвате и оформяте Емпанада ).
- Избършете емпанадата леко с яйчния жълтък и го поставете върху лист за печене. Печете емпанада за 25-20 минути или докато се надуе и златисто кафяво.
- Сервирайте емпанидас топла или на стайна температура.