Консервираните чипли чипи често са опаковани в адобо , но можете да използвате този земен, богат сос по много начини. Тази домашно приготвена рецепта за сосове adobo прави ароматна марината или сос за къри за пилешко, свинско, говеждо или риба. Можете да добавите интерес към супи и ястия с няколко супени лъжици сос adobo. Можете да го дъжд над зеленчуци, картофи или ориз за странично ястие с характер, или да го разбъркате с ранчо превръзка или майонеза за салатен топер или подправка сандвич. Сокът Adobo в херметически затворен съд ще се съхранява в хладилника до един месец.
Какво ви е нужно
- 12 чаши вода
- 1/2 чаша бял оцет (разделен)
- 8 guajillo chiles (сушени)
- 8
- anchiles (сушени)
- 1/4 чаша масло + 1 супена лъжица
- 2 чаши
- пилешки бульон (или говеждо или вегетарианско)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 6 скилидки чесън (обелени и смлени)
- 1 среден лук (обелен и нарязан на кубчета)
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица мексикански риган
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 jalapeno (посадени и смлени по избор за добавена топлина)
- 1/4 чаша лимонов сок
- 3/4 чаша портокалов сок
Как да го направим
- Добавете водата и половината оцет в голям съд.
- Нарежете върховете на питите и използвайте лъжица, за да изхвърлите и разклатите семената.
- Сложете питите в горещо масло за около 10 секунди от всяка страна.
- Добавете килиите към водата и я загрейте. Покрийте пота, изключете топлината и оставете китайците да се накиснат за една нощ.
- Изхвърлете течността за накисване. Чистачките в смесителя с доматено пюре, остатъчен оцет и бульон до блясък.
- В голяма тенджера, сойте чесъна и лука, като оставате 1 супена лъжица масло.
- Добавете остатъчния бульон, хашиш паста, подправки, jalapeno (ако желаете), и сокове. Смирете за 30 минути или докато сосът се сгъсти по ваше желание.