Сладко-киселата маринована меда аромат на този сочен пържен пиле. Медът и оцетът се събират в марината за пилето, а след това се покриват с мляко от балсам и дълбоко пържено до златисто кафяво съвършенство.
Охлаждането на горещата варена маринада завършва перфектно пърженото пиле. Това е вкусна промяна на темпото от ежедневно пържено пиле и е вкусна с ориз, картофи или юфка.
Добавете малко азиатска чесънна чесънна паста (самбал) в марината за малко топлина и се чувствайте свободни да намалите количеството кайенска пипер в хлебната смес.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 килограма пилешки парчета
- 1/2 чаша мед
- 2 супени лъжици ябълков оцет (или малинов оцет)
- 1 чаша брашно за многократна употреба (разделена)
- 2 супени лъжици фини сухи трохи за хляб (обикновени)
- 2 чаени лъжички смлян лют червен пипер (или по-малко, ако желаете)
- 2 големи яйца
- 1/4 чаша мътеница
- 1 чаша растително масло (около 1 1/2 до 2 инча в дълбочина в тигана)
- сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Поставете парчетата пилета в нереактивен контейнер или в тежка чанта за съхранение на храни.
- Разбъркайте заедно меда и оцета и изсипете пилето. Покрийте или запечатайте чантата и охладете за 2 до 4 часа. Завъртете парчетата пиле от време на време, за да ги покриете с марината.
- Поставете 1/3 чаша брашно в една купа. Във втора купа комбинирайте останалите 2/3 чаша брашно с хрупкавите хлябове и лют червен пипер; заделени. В трета купа смесете заедно яйцата и мътеницата.
- В голяма, дълбоко тежка тиган или холандска фурна , нагрявайте маслото при средно висока температура до 300 F.
- Извадете пилето от марината и изцедете хартиените кърпи.
- Намажете марината и поставете около 1/4 чаша от нея в тенджера. Доведете до пълно кипене и кипете за минута или две. Поддържай топло.
- Потопете пилето в първата купа брашно, за да покриете, след това в битката и яйчната смес. Подправете със сол и черен пипер, след което драгирайте в брашното и сместа с галета, покрийте добре.
- Внимателно спускайте тъмните парчета - краката, крилата и бедрата - в тигана за 5 до 6 минути от първата страна, докато се изгори. Температурата на маслото ще спадне. Опитайте се да поддържате температура от около 300 F или малко по-ниска. Завъртете парчетата пиле и добавете половинките на гърдите; продължително готвене, регулиране на топлината, така че пилето кафяви равномерно от двете страни и е нежна при пробиване с вилица, 15 до 18 минути за тъмно месо и 10-12 минути за половинките на гърдите.
- За да изпробвате тона, поставете термометър за храна в най-дебелото парче пиле, без да докосвате костите. Той трябва да регистрира най-малко 165 F.
- Дръжте част от варено марината върху парчетата пилешко месо.
Ако използвате изсушени пилешки гърди, може да искате да опитате рецепта за пържени пилешки гърди или пържени пилешки сандвичи .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1170 |
| Общо мазнини | 79 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 43 g |
| Холестерол | 373 mg |
| натрий | 578 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 77 g |