Пилешкото и кнедли, направено с задушено пиле и домашни кнедли, е една от най-обичаните ястия в Южна Африка.
Какво ви е нужно
- 1 пиле, 2-1 / 2- до 3-лири
- 2 дка вода
- 1 ½ чаени лъжици сол (
- разделен )
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 чаши
- пълноценен брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 3 скъпи супени лъжици
- 3/4 чаша
- мътеница (добре разклатена)
Как да го направим
- Потопете пилето с хартиени кърпички, за да го изсушите и нарязайте на парчета. Поставете пилешките части в холандска фурна или голяма кана; добавете вода и 1 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене; покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за около 1 1/2 часа, или докато не се опечете.
- Извадете пилето и го оставете да охлади леко. Когато е достатъчно готино, за да се справи, отмийте пилето и нарязайте месото в парчета от хапка. заделени.
- Оставете бульона да заври; добавете черен пипер.
- В купа комбинирайте брашното, содата и останалата ½ чаена лъжица сол; нарязани на мазнина, докато сместа прилича на грубо хранене. Добавете мътеница, разбърквайте с вилица, докато сухите съставки се навлажнят. Извършете тестото на добре напластена повърхност и омесете леко 4 или 5 пъти.
- За капени кнедли , паста тесто до 1/4-инчов дебелина. Сложете тестото на 1 1/2-инчови парчета и изсипете в кипящ бульон. Завъртете тестото, за да направите кнедли с дебелина 1/4 инча. Изрежете тестото в 4 х 1/2 инчови парчета.
- Изсипете тестото еднократно във врящата бульон, внимателно разбърквайте след всяко добавяне. Намалете топлината до средно ниско и гответе 8-10 минути или докато достигнете желаната дебелина, като се разбърквате от време на време.
- Добавете пилето обратно към бульона и внимателно разбъркайте.
- Налейте в чаши и сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 671 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 195 mg |
| натрий | 1,132 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 62 g |