Рецепта за сос за пиле и домашни птици

Тези класически сосове, включително сосът Suprême, Allemande Sauce и други, могат да се сервират с всички видове пилешки и птичи ястия, от сърдечно пилешко или печено пиле до леко пилешко месо. Много от сосовете тук също се съчетават добре с телешко месо.

• 01 от 07

  Рецепта за гъбна сос

  Този крем сос от гъби може да се сервира с пилешки и птичи ястия, както и телешко месо. Произвежда се чрез добавяне на соеви гъби към основния сос "Suprême" или " Allemande Sauce" .

• 02 от 07

  Рецепта за супер сум

  Супер сумът е завършен сос, приготвен чрез обогатяване на пилешки велуту сос с тежък крем . Това е и основата, от която са построени редица други сосове в този списък (като сосът от гъби или Aurora).

• 03 от 07

  Рецепта за сос Allemande

  Allemande Sauce (който понякога се нарича "немски сос") е завършен сос, приготвен чрез удебеляване на телешко велуут със смес от яйчни жълтъци и тежка сметана, наречена връзка. Може да се сервира с телешко, пилешко, зеленчуци или яйца.

• 04 от 07

  Рецепта за сос Lyonnaise

  В класическото готвене всичко "Lyonnaise" показва, че има лук. По този начин сосът Lyonnaise е сос на основата на демилията, направен от лук и оцет от бяло вино. Той се сдвоява добре с печени ястия на скара и печени.

• 05 от 07

  Рецепта за унгарския сос

  Унгарският сос се приготвя чрез намаляване на бялото вино със соев лук и червен пипер, а след това се добавя или пилешки велуту или сос от телешки велуту. Унгарският сос е идеален съпровод за соте пиле.

• 06 от 07

  Рецепта за сос Aurora

  Сокът Aurora е кремообразен доматен сос, който красиво върви с яйца, зеленчуци и тестени ястия, а също така е фантастичен с пилешко месо. Произвежда се чрез добавяне на пюре от домати към основен сос "Suprême" или "Allemande Sauce".

• 07 от 07

  Рецепта за салата

  Солът "Пулет" е крем, остър гъбен сос за ястия от пилета и домашни птици. Думата " poulette" е от френската дума за "прасе", която се отнася до млада кокошка. Солът "Пулет" се приготвя чрез добавяне на соеви гъби, нарязан магданоз и лимонов сок към основния сос Allemande.