От Tamilnadu в Южна Индия Chettinad Chicken е огнена кърица. Няма причина да не можете да намалите чантата, за да отговаряте на небцето си. Докато Chettinad Chicken върви перфектно с Dosa или Appams, той вкусва еднакво добре с Parathas (панирана пържена индийска плодова хляб) и дори с обикновен варен ориз.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица макови семена
- 1 чаена лъжичка
- кориандър семена
- 1 чаена лъжичка кимион семена
- 1 чаена лъжичка
- анасон / семена от копър
- 3 червени люти чушки (сухи)
- 1 пръчка
- канела (1 инч)
- 2 кардамови шушулки
- 3
- карамфил
- 1/2 чаша кокос (настърган)
- 2 чаени лъжички джинджифилова паста
- 2 супени лъжици чесън паста
- 2 до 3 супени лъжици растително масло (или слънчоглед, рапица или ghee)
- 10 до 15 къри листа
- 2 големи лука (нарязани фино)
- 1 звезда анасон
- 2 домати (нарязани глоба)
- Незадължително: 1 чаена лъжичка прах от чили
- 1 килограм пиле (можете да използвате цели парчета пиле, нарязани на парчета или крака или парчета гърди)
- сол на вкус
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Гарнитура: нарязани кориандър листа
Как да го направим
- Загрейте тежък тиган или тиган на средно огнен пламък и изпечете мак, кориандър, кимион и копър , сухи червени люти чушки, канела, кардамон, карамфил и кокос за 3-4 минути. Извадете от пламъка и оставяйте да се охлади. Раздробява се сместа в груб прах в чист, сух кафевар.
- Смесете джинджифила и чесънните пасти с този прах и оставете настрана.
- В друг дълбок тиган, загрейте маслото и добавете къри листа. Когато се счукат, добавете нарязания нарязан лук и изпържете докато са светлокафяви.
- Добавете паста за подправки и звезден анасон и запържете за още 2-3 минути.
- Добавете домати и прах от чили и разбъркайте добре, за да смесите всички съставки.
- Добавете пилето, покрийте и оставете да къкри, докато не се разцепете.
- Когато пилето е готово добавете лимонов сок, разбъркайте добре и изключете пламъка.
- Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 796 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 283,381 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 70 g |