Намаляване на мазнините - не на вкуса
НАЙ-НИСКИТЕ? Всичкото усилие, което влагате в храненето на Деня на благодарността, и ви оставя усещане за неудобно пълна, одушевена, виновна и натоварена с остатъци, които са прекалено угоени за консумация, след като сте пренебрегнали деня преди това.
Не тази година!
Ето ястие, изпълнено с традиционните ястия от Деня на благодарността, които имат всички вкусове, но са намалени до мазнини в по-леки версии на вашите любими.
Средният процент калории от мазнините на рецептурните връзки и предлаганите ястия е под 27%.
Това е в рамките на препоръчителния диапазон за ежедневно здравословно хранене - доста необичайно за такъв величествен празник.
Не се притеснявайте, че ястията няма да имат аромат или текстура. Цялото богатство е все още там, тъй като оперативният термин при разработването на тези рецепти е по-нисък в мазнини, без мазнини. Всички те съдържат масло, мляко или каквото и да е друго мастно вещество, което придава обичайния аромат и текстура.
С помощта на по-лека версия на мастната съставка или чрез използването на по-малко мазнини, тези ястия с ниско съдържание на мазнини са в състояние да запазят своята структура, аромат и богатство. Например, малко мляко вместо крем; смес от бульон и масло, а не само масло; частично обезмаслена рикота вместо пълномаслено рикот; и обезмаслени капки от пуйка.
Турция, вместо да се пече цяла, се нарязва на гърдите, краката и бедрата и крилата. Това премахва борбата с печенето и издълбаването на цялата птица, чиито гръбчета често не се сервират или консумират.
Освен това, задните секции и гърлото могат да се превърнат в лесно направен бульон, ако това се желае, което може да заеме мястото на консервирания бульон.
Купете цяла пуйка и помолете месаря да го отреже, както е описано по-долу в инструкциите на Cajun Roast Turkey, вместо да купува отделно опаковани части. По този начин можете да сте сигурни, че получавате прясна птица ("частите" може да са били наоколо за известно време) и ще имате задната част и врата за домашен бульон, ако изберете, което може да замести пилешки бульон някоя от рецепти.
Рецептите също така са предназначени да бъдат подготвени преди големия ден, доколкото е възможно. Всяка рецепта включва указания за точката, в която може да бъде направена напред и да се проведе за сглобяване или готвене. Рецептите обслужват 12 души и позволяват възможни остатъци.
Вашите гости ще похвалят вашите усилия, особено когато разберат, че не се чувстват прекалено сатирани от голямото хранене. Не е нужно да им казвате, че просто се радват на Деня на благодарността с леко докосване. Предупреждение: Вероятно няма да ви повярват.
Елементите в предложеното по-долу меню са "не-мозъчни" ястия, за които не се нуждаете от рецепта (въпреки че са дадени инструкции). Включих връзки към рецепти за повече ястия за угояване.
МЕНЮ
Елементите * имат инструкции по-долу.
- Лесно Спанак топки предястие
Френско хляб-пекане Пълнеж *
Масло от лук Масло *
Зелен боб*
Сос от червени боровинки*
Пълнене: Подгответе любимата си опаковка за пълнене, украсете по желание с нарязан лук, целина, магданоз и, за да направят повече Cajun, добавете стриди или скариди и нарязани пекани близо до края на времето за готвене.
(Може да се направи предишния ден, покрит и охладен и приготвен преди вечеря. Ако добавите морски дарове и / или пекани, направете това през последните няколко минути, преди да се напълни.)
Роли: Покупка ролки и разделяне отворен. Почистете вътрешността на ролки със смес от 2/3 масло и 1/3 бульон и леко поръсете с подправки Cajun или Creole. (Може да се направи предишния ден, покрит и охладен до печене преди вечеря.) Печете във фурната от 325º за около 10 минути с изрязани страни нагоре, така че изрязаните страни да станат златисти и препечени.
Зелен боб: Смесете 3 килограма замразени, размразени зелени бобчета с 3 супени лъжици масло и 6 супени лъжици бульон, добавяйки сол и черен пипер на вкус. (Може да се направи предишния ден, покрит и охладен и отоплен преди вечеря.)
Сол от червена боровинка: Смесете 3 15-унция кутии цели зрънце боровинка боровинка с 1 15-унция може да смачка ананас, и 1/2 чаша нарязани бадеми.
(Може да бъде направено до 2 дни напред.)