Този червен боб и оризови ястия в стил Луизиана се приготвят с шунка или шунка за вкус и по желание пушен колбас. Харесва ми пикантна наденица в тези бобчета, но също така би било хубаво или друг вид пушена колбаса.
Червеният боб и оризът са класическо ястие от Луизиана, а в много региони на юг ще намерите подобни рецепти. Hoppin 'John , направен с чернооки грах, е друг известен южен боб и оризова рецепта. Черно боб с ориз , или "маврите и християните", е традиционна кубинска версия на боб и ориз.
Вижте коментарите на читателя за някои полезни подготовка, готвене и предложения за сервиране.
Какво ви е нужно
- 2 чаши сух червен боб
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици осолена сол
- Поставете лют червен пипер или вкус
- 1 местен шунка или шунка
- 3 чаши горещ варен ориз
- Кошерна сол (ако е необходимо)
- По избор: пушен колбас
Как да го направим
- Измийте бобата и ги накиснете за една нощ. Изцедете добре.
- В голяма кана, комбинирайте накиснатите боб с лук, чесън, дафинов лист , подправена сол, черен пипер и шунка; покрийте със студена вода. Пригответе за варене, намалете топлината и оставете да къкри, за около 2 до 3 часа, или докато свършите.
- Около 30 минути преди приготвянето на ястието, добавете нарязан пушен колбас, ако използвате. Продължете готването за около 30 минути по-дълго.
- Сервирайте боб с горещ варен ориз.
Експертни съвети
- Съхранявайте боба при най-ниската температура, като леко къкри, за да предотвратите разбиването на кожите.
Коментари за читателя
"Направих тази рецепта по-малко от седмица, след като се върнахме от Ню Орлиънс." Дъщеря ми каза, че ароматът на готварското брашно й напомня, че е в Ню Орлийнс. "Ще направя фасул утре вечер за моята най-голяма дъщеря и нейния съпруг, но удвоявам рецептата - нямаше остатъци за последен път, обслужвах бобовете с" Луизиано "горещи колбаси и царевичен хляб. - Жаклин
"Добре, съпругът ми обича тази рецепта и семейството му, включително и майка му, са от Ню Орлиънс, така че трябва да е добре! Той иска това ястие, а после денят преди това (докато бобът се накисва) "Червени бобчета, четене на боб!" Аз готвя почти всеки ден, и това е далеч любимото му ястие и единственият, с който той жадува, използвам тази рецепта, защото е проста. махалата и огъня й бяха много по-различни от моите - изгорих дъното и не харесвам бобовете на боклука, леко готвят на печката, харесвам дебелите си бобчета, за да ги готвя още малко и аз нарязайте нагоре половин чаша, или когато са готови, и ги добавете обратно. Ако искате бобовите си цели, не бъркайте много. - Мира
"За първи път направих червен боб и ориз и го служех като църковна функция.Това беше много хубаво.Със един намек, охладих червения боб и ориз за една нощ и отново се нагря и получих много кремообразна текстура.
Съпругът ми ме помоли да ги направя отново ... "- DH
Може да харесате също и
Червени бобчета и ориз от крока пота с колбаси Andouille
Пясъчните южни червени бобчета и оризът на Санди
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 894 mg |
| Въглехидрати | 129 g |
| Диетични фибри | 16 г |
| протеин | 23 g |