Страхотно сладко да се подготви със семейството, Kulkuls се правят в цяла Индия по време на Коледа. Те са най-популярни в региона Goan и може би идват от португалската общност като вариация на Filhooses Enroladas. Те често се наричат kidyo в Konkani, което означава червеи. Това не е много апетитно, така че е по-привлекателно да се мисли за тях като черупки или къдрици.
Те са забавно да се правят със семейството и тъй като отнема време, за да се преобърнат на една вилица, може да привлечете по-големи деца или тийнейджъри да се присъединят. По този начин ще можете да направите по-голяма партида. Те се държат много добре, ако се съхраняват в херметически контейнер, така че можете да ги направите напред, за да се насладите на празниците. Те са традиционна част от сладкарската чиния или дават на приятели и съседи. Можете да ги направите част от вашата коледна бисквитка.
Какво ви е нужно
- 1 паунд / 1/2 кг обикновена брашна
- 1/2 ч. Л. бакпулвер
- 2 яйца
- 1 чаша кокосов крем
- 4 супени лъжици. захар (на прах)
- 1 супена лъжица. масло
- 2 кг масло (или достатъчно за дълбоко пържене)
- 1 чаена чаша захар (гранулирана)
- 3 до 4 супени лъжици. вода
Как да го направим
- Смесете добре брашното и бакпулвера.
- Добавете малко масло наведнъж, като внимателно смесвате.
- Разбийте яйцата в отделна купа и ги добавете към сместа брашно-масло.
- Добавете на прах захар и кокосово мляко към това и се разбърква в мека тесто .
- Оформете тестото в малки топчета от мрамор.
- Намажете гърба на вилица с малко масло и изравнете и натиснете върху него топка от тесто. Оформете правоъгълник на дължината на гърба на виличните рогове.
- Започвайки от долната част на вилицата, завъртете тестото нагоре по посока на зъбците, издърпайте вилицата и го затегнете. Крайният резултат ще бъде подобно на тръба, като дизайнът от вилицата върху нея. Работете останалото тесто по същия начин, докато всичко се изчерпи.
- Загрейте маслото в дълбок тава с тежко дъно на средна пламък.
- Когато е горещо, запържете куккулите в него, като внимавате често да се обърнат, докато не са светлокафяви на цвят. Изцедете и охладете на хартиени кърпи.
- Поставете гранулирана захар и вода в отделен тиган и гответе, докато захарта напълно се разтопи.
- Поставете охладените кулкули в този захарен сироп и покрийте добре.
- Премахнете ги и ги оставете да седят на чиния, докато захарта се натрупа върху куккулите.
- Когато се охлади напълно, можете да съхранявате куккулите за значително време, ако ги държите в херметически затворен контейнер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 121 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 211 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |