Тази индийска смес от подправки не само е лесно да се направи у дома, но е много по-ароматна, когато е домашно. Чувствайте се свободни да променяте сумите, които да отговарят на Вашия личен вкус. Можете лесно да умножете рецептата, но ви препоръчвам да направите достатъчно, за да я използвате в рамките на 1 месец, за да остане свеж.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша кориандър семена
- 2 супени лъжици семена от кимион
- 1 супена лъжица черен пипер
- 2 чаени лъжички кардамонни шушулки
- Две 3-инчови пръчици от канела, начупени на малки парченца
- 1 чаена лъжичка цели карамфил
- 1 цяла индийско орехче
Как да го направим
Сухи печено семена кориандър в малък тиган на средна температура, плъзгане на тигана напред и назад върху горелката, за да се предотврати изгарянето, докато семената излъчват приятен аромат, 1 до 2 минути. Трансфер до купа и оставяне настрани. Повторете процеса, по едно и също време, с семената кимион, пипер , кардамон, канела и карамфил. Оставете да се охлади напълно.
Поставете всички съставки, с изключение на индийското орехче, в мелница за подправка и смилайте на фин прах.
Трансфер до купа. Смесете индийското орехче върху сместа. Разбъркайте добре.
Трансфер до стъклен буркан с плътно прилягащ капак. Гараме масала ще се държи при стайна температура в продължение на поне един месец.
Рецепта Източник: от Су-Мей Ю (Уилям Мороу)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 16 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |