Hiyachi Chuka буквално означава "охладен китайски"; това е японско ястие с охладени раменски юфка и различни цветни топинги. Популярните гарнитури включват ленти от яйчени крепове, краставици, шунка, варено пиле, варени бобови бонбони, домати, бени шога (пъстър червен джинджифил) и имитация на раци. Соев сос или дресинг със сусамово бонбон се изсипва върху макароните и гарнитурата.
Това е обикновена студена юфка салата в Япония и винаги е страхотно да се яде, когато времето е горещо. Ресторантите в Япония обикновено ги обслужват през лятото.
Предварително опаковани хайша юфка чука могат да бъдат намерени в азиатските магазини за хранителни стоки, въпреки че превръзката, която е включена, съдържа много MSG и консерванти. За по-здравословен вариант можете лесно да направите дрехата у дома си. Тази рецепта включва основна hiyashi chuka със соев сос, ароматизиран кисел дресинг.
Тази рецепта използва сушени юфка chukamen. В Хияши Чука, варени юфка не се поставят в гореща супа. Плодовете не се приготвят и се омекват допълнително с гореща течност, така че сухият чукамен работи за тази рецепта. Голямото нещо за сушени юфка е, че те са по-лесни за намиране в много местни магазини в САЩ или онлайн. Те също имат дълъг срок на годност, така че е чудесно да се съхранява в килера. Обикновено те се опаковат по подобен начин на сушени удунови или супата юфка.
Топингите обикновено са тънко нарязани месо и зеленчуци и можете да добавите всичко, което ви харесва. Дори малкият токатсу (дълбоко пържено свинско) може да бъде страхотно, ако нямате нищо против допълнителната работа. Хрупкави зеленчуци като морковите и репичките на дайон и листни зеленчуци като марулята също ще работят добре.
Преди да ядете, можете да добавите допълнително оцет към масата, ако искате. Караши , японската гореща жълта горчица (не западната горчица като Дижон) ще даде малък удар на ястието.
Какво ви е нужно
- 4 pkg. chukamen юфка
- 1/4 lb. шунка (ивици, по желание варени пилешки гърди)
- 1 краставица (julienned)
- 2 яйца (бити)
- 1 ч.л. захар
- За дрехата:
- 1/3 чаша вода
- 3 супени лъжици. Японски ориз оцет
- 2 супени лъжици. соев сос
- 3 супени лъжици. захар
- 1 ч.л. сусамово масло
- За страни и топинг:
- Гарнитура: beni shoga (кисели червен джинджифил)
- Украса:
- Плодовете от нори (сушени водорасли) се поръсват
- Гарнитура: печено бяло сусамено семе поръсено
- Незадължително: Караши горчица
Как да го направим
- Добавете захар в битката и разбъркайте добре.
- Загрейте малко масло в тиган и залейте около една четвърт от яйчната смес в тигана. Разстелете яйцето тънко и изпържете, докато не го направите. Направете четири тънки и кръгли омлетчета като крепове. Нарежете омлет в тънки ивици.
- Сварете много вода в голям саксия и добавете юфка на чакумен. Запалете няколко минути, следвайки инструкциите за опаковката. Изцедете и охладете юфките в студена вода. Изцедете добре.
- Сложете охладени юфка в отделни чинии. Подредете краставици, шунка и яйчени ленти на юфка с цветя.
- Гарнирайте с Beni Shoga. Налейте превръзка над юфка непосредствено преди сервиране. Поръсете няколко нори и сусамени семена. Сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 123 mg |
| натрий | 960 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |