Този рецепта за ястия от тирижки в японски стил, подобен на този, който често се ползва в ресторантите, лесно може да бъде направен у дома само с няколко прости съставни килера само за 10 до 15 минути.
Соенето Teriyaki се прави с комбинация от соев сос , мирин (сладка сака) и захар. Макар че може да се направи само със соев сос и захар, добавянето на мирин добавя красив блясък на соса.
При приготвянето на сос Teriyaki общото правило за съставките е съотношението 1-към-1. Например, тази рецепта използва една част соев сос (1/2 чаша) на една част mirin (1/2 чаша). След това на вкус се прибавя гранулирана бяла захар.
Друг прост рецепта за сос Teriyaki е съотношението 1 към 1 с равни части соев сос и гранулирана бяла захар. Тази рецепта работи чудесно, ако нямате mirin в килера си или ако съставката не е лесно достъпна за вас.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша соев сос
- 1/2 чаша мирин
- 2 супени лъжици захар (на вкус)
- По избор: 1 чаена лъжичка корен от джинджифил (нарязан)
- По избор: 1 чаена лъжичка чесън (нарязан)
Как да го направим
- В малка тенджера комбинирайте соев сос, мирин и захар. Добавете повече захар, ако желаете, според Вашия вкус.
- Ако използвате опционален пресен джинджифил и / или чесън, парче или котлет на джинджифил и чесън и го добавете към другите съставки.
- Загрява се над средно висок пламък, докато сместа се разбърква добре.
- Намалете топлината до средата и донесете соса до кипене, след това намалете топлината до ниска. Омесете соса за няколко минути, докато сосът леко намалее.
- Извадете тигана от огъня и оставете сосът teriyaki да се охлади.
- Ако добавите джинджифил или чесън към соса, напръскайте соса, за да премахнете парчетата джинджифил и чесън, след което използвайте соса.
Добавянето на джинджифил и чесън е по избор, но ако решите да ги използвате, ако искате мек вкус, ги изрежете на големи парчета. За по-смели вкусови качества, ги подрязвайте фино. Можете да промените сумата, която добавите, така че да отговарят на вашия вкус.
Територията на сос Teriyaki
Традиционният японски сос Teriyaki е тънък в текстура, за разлика от типичния бутилиран сос Teriyaki, който е много дебел и лепкав.
Западните рецепти за сос Teriyaki могат да включват добавянето на суспензия от царевично нишесте и вода (съотношение 1 към 1), за да се уплътни сосът , но добавянето на суспензия от царевично нишесте зависи изцяло от вас.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 83 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,869 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |