Японското яйце пастърно, известно още като "бута нику не музимоно", е смесица от нарязано на парчета свинско месо, гъби от шиитак, джинджифил, чесън и зелен лук. Просто се подправя със соев сос, саке и сусамово масло. Допълнително сусамово масло и нарязан зелен лук могат да се използват като незадължителни гарнитури.
Buta niku no mushimono е ястие, което ми напомня за обикновена китайска ястия от кантонски стил, която съпругът ми направи веднъж със свинско месо, гъби, сол и черен пипер. Това е ястие, което лесно може да се сервира с ориз и зеленчуци на пара, за да се създаде бързо и лесно ястие през нощта . Много е приятно и за децата.
Какво ви е нужно
- 3/4 паунд / 300 гр. Свинско месо (постно)
- 3 shiitake (пресни или сушени)
- 1 супена лъжица
- чесън (нарязан)
- 1 зелена глава на лук
- 1 чаена лъжичка джинджифил (нарязан или настърган)
- 1 супена лъжица
- соев сос
- 2 супени лъжици саке
- 1 чаена лъжичка сусамово масло (плюс допълнително за да се изпича над готовото задушено свинско месо)
- 1 / 4-1 / 3 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (на вкус)
- 2 супени лъжици картофено нишесте (заместител с царевично нишесте)
Как да го направим
- Ако използвате изсушен шийтак, в средна купа добавете вода (или топла вода, ако сте на кратко време) и след това накиснете гъбите до разтваряне (около 30 минути за студена вода, по-кратка за гореща вода). Стиснете излишната вода от разтворените гъби.
- Отстранете стъблата от гъбите и след това нарязайте. Добавете към голяма купа.
- В същото време, настъргайте свинското месо, като използвате задната (или тъпа страна) на ножа, за да го изгладите. Добавете месото в голямата купа с нарязани гъби.
- Поръсете чесън и зелен лук, след това добавете към купата със свинско месо. Запазете зелен лук за гарнитура.
- Ако използвате пресен джинджифил, отлепете кожата от джинджифила и ситно нарязайте, или скарата. Като алтернатива използвайте предварително настърган суров джинджифил, наличен в епруветките. Добавете това към месната смес.
- Смесете в соев сос, саке, сусамово масло, сол и черен пипер. Поръсете картофено нишесте (или царевично нишесте) върху месната смес и омесете добре с ръце.
- Подгответе парахода и започнете да врязвате вода. Оформете месната смес в 2 или 3 малки бонбони, в зависимост от размера на вашето пара, и ги поставете върху плоска чиния.
- Поставете плочата в съдомиялна машина и готвача за пара от 10 до 15 минути на висока температура, докато се приготви месото и соковете се проветрят.
- Поставете пържола и гарнирайте с допълнително сусамово масло (по желание) и нарязан зелен лук.
Това свинско месо може да се поднесе и като предястие, или може да бъде пригодено за хапчета, като се правят по-малки порции. Това е чудесно допълнение към японските bento обяди .
Специално оборудване:
- параход
Рецепти Съвети:
Опитайте да поставите предварително настърган суров джинджифил в тръба, на разположение на японски или азиатски пазари.
Изсушените гъби shiitake са японска килима, необходима и удобна за съхранение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 248 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 288 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 24 g |