Флан, кремообразен крем, покрит със сос от карамел, датира от Римската империя и често е бил принуден да използва допълнително мляко и яйца. Той стана популярен в цяла Европа (включително в Испания), а когато Колумб дойде в Америка, се казва, че той е представил ястието на местните жители и след това е станал популярен в цяла Северна Америка, дори в Мексико. Испания нахлу в Мексико през 1500-те и имаше голямо влияние върху мексиканската диета, а фланът със сигурност беше едно обикновено ястие. Flan понякога се прави в отделни сервиращи ястия, но това се прави в една чиния, а вие го нарежете на желаните размери на порциите.
Какво ви е нужно
- 1 чаша и 1/2 чаша захар
- 6 големи яйца (стайна температура)
- 1 14-унция може да подслади кондензираното мляко
- 2 13 унции кутии изпари мляко
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 щипка сол
Как да го направим
Печене на съдове
- Загрейте фурната до 325 F.
- Ще ви трябва 9-инчово стъклено или метално панично табло (вида, в който ще изпечете пай) и допълнителен голям тава за печене или ястие, което можете да поставите на плочата с пай за водна баня.
Карамелов сос
- Започнете с изсипването на една чаша захар в топла тиган на средна температура. Непрекъснато разбърквайте захарта.
- След няколко минути ще започне да се стопи и кафяво. Когато то е напълно разтопено и достатъчно кафяви и става, става карамел. Ако имате термометър за бонбони, това ще бъде около 320 до 350 градуса.
- След като карамелът достигне златисто-кафявия си цвят, бързо го изсипва в чинията с пай, като го накланя, за да завърти карамела около страните.
Подготовка на крема
- В миксер или с миксер, смесете яйцата заедно за около минута или докато са добре съчетани и започват да стават пенливи.
- Докато смесвате яйцата, бавно изсипете кондензираното мляко, последвано от изпареното мляко, след което бавно се разбърква в 1/2 чаша захар и ванилия.
- Смесва се гладко, след като се добави всяка съставка.
Печене на флана
- Изсипете сместа за кремове в плочата с карамел.
- Поставете плочата за пица в голяма стъклена или керамична тавичка и напълнете тавата за печене (не във фланците) с около един сантиметър гореща вода, така че плочата да е заобиколена с вода, но да не плава. Ако можете да работите бързо, най-лесно е да извадите фурната на фурната достатъчно дълбоко, за да можете да поставите тавата за печене, да добавите плочата и да добавите водата, докато тя вече е на шкафа. След това просто трябва да издърпате багажника. Ако имате стабилни ръце, можете да съберете водната баня на масата или тезгяха и да я пренесете във фурната.
- Печете фланката за 45 минути във водната баня и проверете с нож точно до центъра на центъра. Ако ножът излезе чист, готов е.
Служи на Flan
- Премахнете и оставете да се охлади. Оставете флана да се охлади в хладилника поне за един час или за една нощ.
- Когато сте готови да го поднесете, поставете поставка за сервиране върху фланчето и завъртете всичко, за да може фланът да влезе в обслужващата чиния. Карамел сос ще тече над върха на креда, и можете да изстържете повече карамел, ако се придържа към страни.
- Насладете се незабавно. Можете да охлаждате остатъците до 48 часа.
- Тук е рецептата да направите 6 индивидуални фланели.
- Намерете още мексикански десертни рецепти тук.
- Друг популярен мексикански десерт е Tres Leches Cake
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 357 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 139 mg |
| натрий | 183 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 11 g |