Тази рецепта за сьомга е съвсем уникална, тъй като филетата или пържолите от сьомга се намират в богат сос от барбекю. Това е наистина вкусно и изненадващо лесно да се направи. Това ястие е чудесно за ястия от седмицата, но със сигурност е достатъчно ароматно, за да служи на гостите ви.
Какво ви е нужно
- 4 (6-унция)
- сьомга филета (или пържоли)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
- За сьомга барбекю сос:
- 1 среден лук (нарязан)
- 1 1/2 чаша доматено кетчуп
- 1/2 чаша тъмен ром
- 1/3 чаша сос Worcestershire
- 1/4 чаша оцет от ябълка
- 2 супени лъжици прах от чили
- 2 супени лъжици червен пипер
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1/2 чаена лъжичка
- Земен кимион
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Как да го направим
1. За да приготвите сос BBQ, загрейте маслото в тенджера на средна температура. Изцедете лука и чесъна в продължение на 3 минути, или докато не се направят. Добавете всички останали солени съставки и ги загрейте, намалете топлината и оставете соса да къкри за 5 минути. Извадете от топлина и оставете да се охлади до стайна температура. Сплит сос наполовина. Обелете филетата от сьомга (или пържолите) с 1/2 от соса и резервирайте останалата половина, докато не пристигне времето за сервиране.
Съхранявайте запазената половина в хладилника и подгрявайте в микровълнова печка за 30 секунди, преди да сервирате. Покрийте покритата сьомга с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника за 1-2 часа.
2. Загрейте грила. Точно преди да скара сьомга, маслото скара добре. Направете най-малко 3-4 прохода с маслена напоена хартиена кърпа, за да създадете незалепваща повърхност за рибата.
3. Сезонна сьомга със сол и черен и поставете грил. Покрийте и гответе за 12 минути на инч дебелина (или докато вътрешната температура достигне между 145 градуса). Извадете рибата от скарата и сервирайте с барбекю сос .