Тази рецепта за средиземноморска пица напомня на пица, която италианската баба ще направи. Сложете месен сос на върха на кората, която беше гъста, като фокакция, и тогава тя щеше да я натовари с каквито и да било зеленчуци, с които разполагаше.
Ако нямате време да си направите своя собствена пица , не се колебайте да замените подготвената коричка.
Какво ви е нужно
- За кората:
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- 2 1/4 ч. Л. активна суха мая (бързо нарастване, ако е налице)
- 2 супени лъжици.
- зехтин (плюс, допълнително за четкане)
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. захар
- 1 чаша вода (топла, 110 градуса F)
- За попълване:
- 1 паунда говеждо месо (или земно агнешко)
- 1 среден лук (нарязан на кубчета)
- 1 супена лъжица.
- Земен кимион
- 2 супени лъжици.
- доматена паста
- 1/4 чаша вода
- Сол на вкус
- прясно смлян черен пипер, на вкус
- 1 чаша спанак (нарязан)
- 8 oz.
- артишок сърца (квадрат)
- 4 унции. гъби (нарязани на парчета)
- 2 домати (нарязани на кубчета)
- 4 унции.
- Сирене "Фета" (раздробено)
Как да го направим
Направете корицата:
- В голяма купа или в купата на смесител на стойка, снабден с куката за тесто, комбинирайте брашното, солта, захарта и маята. Добавете маслото и топлата вода и разбъркайте добре. Ако направите ръчно, завъртете тестото на леко напечена повърхност и омесете около 10 минути. С машина месене тестото за 5 до 10 минути, докато е гладка и еластична.
- Оформете тестото в топка и я оставете да почива 15 минути преди да излезе.
- Загрейте фурната до 400 градуса.
- Леко смажете кръгла пица (15 1/2-инчов тиган) със зехтин. Извадете тестото и го натиснете в тигана. Позволете му да почива отново за около 10 до 15 минути. Почистете кората със зехтин, преди да добавите пълнежа.
Подготовка:
- Замърсете месото на средно висока температура в тиган, докато всичко изчезне.
- Добавете лука и сойте до полупрозрачен, около 5 минути. Добавете кимион, доматено пюре, вода, сол и черен пипер.
- Смирете за 5-10 минути, открити.
Пекат Пицата:
- Сложете месния сос на пицата. Топ с спанак, артишок, гъби, домати и сирене "Фета".
- Печете в предварително загрятата фурна на 400 градуса за 25-30 минути или докато кората на ръждясалите ръбове се изцеди добре и сиренето се раздробява.