Изборът на подходящите инструменти за готвене и печене е също толкова важен, колкото и изборът на съставките ви. Има различни измервателни прибори на пазара, но кои трябва да използвате? Не всички измервателни чаши са еднакви и най-често не могат да бъдат заменени. За оптимални резултати ще трябва да използвате различни съдове за различни съставки .
Когато приготвяте ястие, е по-малко важно да сте точни. Понякога, включително вашето собствено тире от тази или чаена лъжичка от това помага при изработката на вашето ястие. Все още бих препоръчал на начинаещите готвачи да измерват точно, а не да го крият, но по-опитните готвачи може да са удобни, за да омекотят една лъжица от тази чаша или чаша. Когато става въпрос за печене, обаче, е важно всички готвачи да измерват точните съставки, за да имат добре изпечен добре.
Въпреки че някои рецепти диктуват съставките по тегло, по-голямата част от рецепти, които ще намерите в северните американски готварски книги съставки съставки в чаена лъжичка, супени лъжици и чаша дивизии. Лично аз забелязах, че много европейски рецепти изброяват съставки с метрично тегло, както моята португалска леля прави за печенето. Това ми се струва напълно чуждо, затова превръщам мерките в имперските, за които съм свикнала, а резултатите обикновено са задоволителни. Не позволявайте измерванията да ви подтикват да опитате нова рецепта! Онлайн инструментите за конвертиране улесняват преглеждането им според вашите предпочитания.
Помислете за съставките си като влажни или сухи. Неща като мляко, кисело мляко, ябълков сос, мед, разтопено масло и вода са всички примери за влажни съставки. Елементи като нарязани ядки, брашно, сода за хляб и шоколадови чипове са примери за сухи съставки. Защо става въпрос? Те се измерват с различни видове измервателни чаши.
01 от 03
Течни чаши за измерване на съставките
JGI / Джейми Грил / Гети изображения Мокрите съставки се измерват с помощта на мерителна чашка, която често е стъклена или пластмасова, с дръжка. Мокри чаши за измерване показват обем от маркировките отстрани на стъклото. Те се различават по размер. Можете да намерите стъклени мерителни чаши с размери 1, 2, 4 и 8 чаши. В идеалния случай бихте искали да имате няколко различни размери в кухнята си.
За точно измерване на течните съставки, поставете стъклената мерителна чаша на брояча. Налейте или лъжите течната съставка в чашата, докато проверявате нивото отстрани на стъклото. Прозрачността на стъклото гарантира точност.
02 от 03
Сухи съставки за измерване на чаши
sandoclr / Гети изображения
Сухи мерителни чаши се предлагат във всички форми, размери и форми. Можете да намерите сухи мерителни чаши в метал, керамика и пластмаса. Те обикновено се продават като комплект, който включва една трета чаша, една четвърт чаша, половин чаша и пълна чаша мярка.
За да измерите сухата съставка , напълнете желаната чашка до горната част. Направете така, като отпуснете лъжици от съставката в чашата. Не изхвърляйте съставката с чашата, тъй като това ще я уплътни. Не натискайте надолу. Изравнете сухата съставка, като внимателно преместите ръба на ножа през горната част на чашата.
Едно изключение от това е кафява захар. Ще забележите, че рецепти ще изискват пакетирана кафява захар, което означава, че ще напълниш чашата, ще я опаковаш и ще продължиш да го правиш, докато чашата бъде пълна. Когато се стремите да ядете без захар, имайте предвид, че има много вкусни алтернативи на кафява захар. Кафявата захар е същата като бялата захар. Това е бяла захар с меласа, добавен към него за цвят и вкус. Той не предлага хранителна стойност и допринася за възпаление, небалансирана кръвна захар и затлъстяване, както и бялата захар. Прочетете повече за ползите от храненето на захар, без да разбирате въздействието му върху здравето.
03 от 03
Измервателни лъжици
knape / Гети изображения Измерващите лъжици се използват за измерване на чаени лъжички и супени лъжици от съставки. Те идват в голямо разнообразие от форми и материали. Имайте предвид, че измервателните лъжици се използват за измерване както на мокри, така и на сухи съставки. Можете да намерите лъжици с плоско дъно, които ви позволяват да седите на гишето. Традиционните мерителни лъжици са закръглени и обикновено се продават като комплект. Повечето комплекти включват 1/8 чаена лъжичка, 1/2 чаена лъжичка, 1 чаена лъжичка, ½ супена лъжица и 1 супена лъжица. Те могат да варират в зависимост от набора, който купувате.
За да измерите дадена съставка с помощта на мерителни лъжици, напълнете лъжицата до върха. Внимателно прекарайте ръба на ножа през горната част на лъжицата. Ако използвате измервателната лъжичка за измерване на течността, просто я напълнете на върха и я добавете към вашата рецепта.