Тази вегетарианска рецепта е леко приспособена от книгата на Джуди Джо, наречена "Корейска храна, направена проста" (Joo има едноименното шоу за готвене на канали). Джуди казва: "Вкусните аромати на глазурата и ароматната комбинация от листа в салатата са чудесна комбинация. Дори да харесам тофу да служи сам по себе си - превръзката с лекия си подправки и намек за мед , всеки път побеждава гостите ви.
За да печете сусамовите семки, ги поставете в сух тиган на средна температура и разбъркайте и хвърляйте за няколко минути, внимателно гледайте, докато започнат да миришат аромат и да се превърнат в светло кафяво. Внимавайте внимателно, че те не горят.
Какво ви е нужно
- 14 грама твърда или изключително твърда тофу, изцедени и нарязани напречно на 8 или 12 правоъгълника
- 2 супени лъжици мирин
- 1 супена лъжица gochujang (корейска паста в Хали, виж бележката)
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици препечено сусамово масло
- t успокояващо растително масло, разделено
- 2 грозде, тънко нарязани под ъгъл
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1 чаена лъжичка печени сушени семена
- Кошерна сол или морска сол
- 8 чаши смесени зеленчуци, като бебешки спанак и подредени романови сърца
Как да го направим
- Разстилайте филиите от тофу върху плоча с хартиена кърпа, натиснете друг слой хартиени кърпи на върха и оставете да изсъхне за 5 до 10 минути. Междувременно, в една малка купа, разбъркайте заедно мирина, gochujang (хил паста), мед, соев сос, сусамово масло и 1 супена лъжица растително масло до гладка. Разбъркайте в черупките, чесъна и сусамените семена и поставете обвивката настрани.
- В голям тиган, загрейте останалата супена лъжица растително масло на средна температура. Работете на партиди, ако е необходимо, внимателно плъзнете тофу в тигана и изпържете до златисто кафяво, 6 до 7 минути на страна. Леко сезон със сол.
- В голяма купа съчетайте зелените с 3 супени лъжици от превръзката. Разделете салатата между четирите чинии и горната част всяка с 2 или 3 филии тофу. Сложете допълнително превръзка над тофу. Сервирайте незабавно.
Забележка:
Gochujang е корейска гореща чушка, която се състои от червен пипер, олющен ориз, ферментирали соеви зърна и сол.
Също така проверете тази пикантна Зелена салата с Gochujang Dressing ! Ако сте новодошли да използвате азиатски съставки, разгледайте азиатските съставки за килера, в които подреждам куп различни съставки и обяснявам как да ги включите в вкусни ястия. След това, когато сте ги овладели, преминете към още азиатски съставки, които да изследвате . Също така има много азиатски юфка, които да опитате, така че погледнете тази украса на азиатските юфка .