Тази рецепта за полски картоф кнедли или пийзи използва комбинация от сурови, настъргани картофи и варени, картофено пюре в тестото, в сравнение с kopytka , която се прави с варени, картофено пюре.
Сравнете тази рецепта с литовското зепелиново или цепелиново тесто.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 паунда ръждиви картофи (обелени)
- 2 големи яйца (бити)
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 4 унции брашно за общо предназначение (или повече, ако е необходимо)
- 1 супена лъжица картофено брашно
- Гарнитура: 5 унции boczek (или нарязан бекон нарязан на кубчета)
Как да го направим
- Изсипете половината картофи (оставяйки другата половина цяла и сурова) на парчета и ги гответе във вряща, осолена вода до подсушаване. Изцедете и изсипете или смилайте през хранителна мелница и поставете в голяма купа.
- Междувременно, изстискайте картофите ръчно или в кухненски процесор, като използвате много фина ренде (не искате парченца). Извадете настърганите картофи и ги поставете в ленена кърпа или няколко слоя тензуха, завъртете и натиснете кърпата върху купа, за да източите цялата вода от картофите. Запазете картофеното нишесте, което се утаява до дъното на купата (но не и водата) и го поставете с изстисканите картофи в купата с картофено пюре.
- Добавете яйца, сол и двете брашна и разбъркайте добре, като добавите достатъчно брашно, така че сместа ще запази формата си, когато се търкаля. Използвайки леко навлажнените ръце или ръцете, изсипете супени лъжици тесто в топки. Вкарайте голяма тенджера със солена вода до кипене и капка в кнедли. Кук 4 до 5 минути или докато кнедли плава на върха. Тест за вкус за справедливост . Извадете кнедли с лъжичка с отвори, за да ги изцедите.
- Междувременно запържете плочата бекон или нарязан бекон до златисто кафяво. Трансфер на варени кнедли на обслужваща чиния и лъжица върху бекон и капети. Забележка: Ако желаете, фино нарязан лук може да се пържи заедно с бекон за допълнителен слой вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 698 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 265 mg |
| натрий | 1,746 mg |
| Въглехидрати | 83 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 31 g |