Bukkake Udon е много проста юфка ястие, което е много често срещано японско готвене. Тази версия е студено ястие с дебел, кремообразен соев сос и бульон на базата на даши и топинги. Кашуобуши или сушени бонтови люспи се използват в тази конкретна рецепта, но можете да използвате различни гарнитури, включително настъргани репички от дайкон, настърган джинджифил, варени яйца, нарязан зелен лук много повече.
Букакей описва действието на разплискване на течност върху нещо. В това ястие, течността е студен бульон на базата на даши, нанесен върху охладените юфка на удона. Udon е вид гъст японски юфка, направен от пшенично брашно и често се сервира в супи или пържени. Udon се предлагат в свежа и суха форма в повечето азиатски хранителни магазини. Изсушените юфка ще продължат по-дълго, но пресни юфка имат по-хлъзгав текстура и по-хубава хапка. Те често се предлагат и в секцията за замразяване и можете да ги съхранявате няколко месеца преди изгарянето от фризера да получи най-доброто от тях и да се забърка със своята текстура.
Бульонът
Бульонът включва първо направата на така нареченото kaesh i , което е концентрирана смес от соев сос и мирин, с малко захар, за да балансира вкусовете. След това kaeshi се смесва с dashi, за да произведе бульона. Това е солено и пикантно, със слой върху слой сложност.
Области, които трябва да обмислите
Красотата на bukkake udon е колко перфектна е през лятото и колко е приспособима към това, което искате и имате на разположение. Това е вкусно и пълнеж, но не е тежък и е охладено, за да ви държи приятно и хладно.
Можете да изберете свое собствено приключение bukkake, но ето някои топинги, които трябва да имате предвид:
- 1 лист нори водорасли
- 1/4 kamaboko рибка
- 1 ч.л. червен джинджифил
- 1 ч.л. wasabi паста
- 1 супена лъжица. микс от салати от морски водорасли
- 1 ч.л. темпура люспи
- сусам
- 1/2 варено яйце
Какво ви е нужно
- 4 порции юфка юфка
- За сос: 1/2 чаша соев сос
- 2 чаши
- dashi супа склад
- 3 супени лъжици. мирин
- 4 супени лъжици. кацуобуси (изсушени бонтови люспи)
Как да го направим
- Смесете соев сос и мирин в малък тиган. Поставете го на висока температура и го заври. След като свършите, добавете dashi и вода и разбъркайте добре, така че даши да е добре разтворен.
- Спрете топлината. Охладете соса в хладилника.
- Сварете много вода в голям тиган. Поставете удоновите юфка в тигана и заврийте, докато се омекнат, следвайки инструкциите на опаковката.
- Изсипете юфка в шушулката и хладните юфка удон в студена течаща вода бързо или в ледена водна баня.
- Разделете юфките на четири чаши.
- Поставете кацуобуши и други любими гарнитури отгоре.
- Изсипете соса над юфка непосредствено преди да ядете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 255 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 828 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 15 g |